Бри с Южного Урала

[sally555]

На фотографии плохо видно, удалось достичь классической консистенции Бри, когда более плотное сырное тесто ближе к корке и почти жидкое в самой середине головки?

Прошу прощения за плохое качество картинки. Постараюсь сделать фото получше. Сырочки довольно тонкие получились около 25-30 мм вместе с коркой, поэтому трудно сказать про правильность консистенции, у корки сыр немного плотнее около 5мм с каждой стороны, середина можно сказать жидкая, когда полежала в тепле потекла.

[cheesehead]

Потекла это нормально. Плотный у краев и немного совсем жидкости в середине это и есть Бри.

[sally555]

Будем считать, что первый мой Бри, да и первый мой сыр с PC, состоялся с некоторыми отклонениями конечно, геометрия оставляет желать лучшего. А корочка всегда будет немного горчить?

[cheesehead]

У меня горчит. Но при этом жена говорит, что это я придумываю и горечи никакой нет

[Niky]

Хорошая у вас Павел жена.

[cheesehead]

Самая лучшая!

[Анна]

Классный сыр получился, молодец! По виду - он самый, мой любимый сыр! И про жен вы так хорошо сказали, аж читать приятно )))
Про хранение: Попробуйте в морозилке, я именно так его и хранила, когда целый блин покупала.... А потом его распробывал супруг и хранить стало нечего ))))))