forumcheesehead.ru • Просмотр форума - ИЗГОТОВЛЕНИЕ СЫРА

ИЗГОТОВЛЕНИЕ СЫРА

Форум

Форум

Темы

Сообщений

Последнее сообщение

Галерея успехов
Отвлечемся от проблем и порадуемся удачам

51 Темы

81 Сообщений

Последнее сообщение Acinonyx
20 янв 2018 10:11
Кисломолочные продукты
Сметана, йогурт, кефир, ряженка, мацони, тан, айран и пр. продукты, получаемые из молока при помощи молочнокислых бактерий и грибов.

27 Темы

418 Сообщений

Последнее сообщение Mirej
12 июл 2018 15:19
Сыры кислотной и смешаной коагуляции. Коагуляция с использованием молочной кислоты и других кислот, кислоты и нагревания, кислоты и небольших количеств фермента.
Адыгейский, Панир, Маскапоне, Шевр, Нефшатель, Белпер Кнолле, Мунаюуусто и др.

50 Темы

844 Сообщений

Последнее сообщение anton_dr
15 июн 2018 00:53
Сыры ферментативной (ферментной) коагуляции - Рассольные сыры.
Грузия: Имеретинский. Кипр: Халлоуми, Греция: Фета, Европа: Брынза и др.

69 Темы

784 Сообщений

Последнее сообщение snd667
16 июл 2018 17:37
Сыры ферментативной коагуляции – вытянутые (Pasta Filata)
Мягкие: Моцарелла, Боккончини. Полутвердые: Качиокавалло. Твердые: Проволоне и др.

54 Темы

886 Сообщений

Последнее сообщение cheesehead
02 июл 2018 08:27
Сыры ферментативной коагуляции – полутвердые с «промытым зерном».
Дания: Гауда, Эдам, Лейден. Франция:: Мимолет, Том. Италия: Фонтина. Швейцария: Раклет. США: Колби. СССР: Российский и др.

137 Темы

1888 Сообщений

Последнее сообщение scumpiia
08 июл 2018 01:39
Сыры ферментативной коагуляции – твердые чеддаризованные сыры
Англия: Чеддар, Глостер, Ланкашир. Франция: Канталь и др.

60 Темы

811 Сообщений

Последнее сообщение ВладимирГ
04 июл 2018 21:14
Сыры ферментативной коагуляции – другие полутвердые и твердые сыры.
Коровье молоко: Карфилли, Тет де Мон, Кесо Фреско. Козье молоко: Каприно, Пьяная Коза (Drunken Goat). Овечье молоко: Качотта, Пекорино Романо, Манчего и др.

167 Темы

2591 Сообщений

Последнее сообщение Alex USSR
14 июл 2018 22:42
Сыры ферментативной коагуляции – твердые высокотемпературного нагревания («вареные»).
Дания: Маасдам. Франция: Комте, Бофор. Италия: Асьяго. Швейцария: Эмменталь(Эмменталлер), Грюйер и др.

96 Темы

1757 Сообщений

Последнее сообщение Logman
16 июл 2018 14:11
Сыры ферментативной коагуляции – твердые для натирания (Grana).
Италия: Грана Падано, Пармиджано Реджано (Пармезан). Швейцария: Сбринц и др.

16 Темы

323 Сообщений

Последнее сообщение Dusya-du
16 май 2018 00:59
Сыры вторичной коагуляции (сывороточные).
Дания: Мисост. Италия: Рикотта. Норвегия: Брюност (Джейтост) и др.

24 Темы

369 Сообщений

Последнее сообщение anton_dr
15 июн 2018 18:29
Сыры, созревающие с участием дополнительных бактериальных культур и плесеней.

323 Темы

4449 Сообщений

Последнее сообщение Наталияя
14 июл 2018 16:18
Плавленые сыры

10 Темы

261 Сообщений

Последнее сообщение танюся б
14 янв 2018 17:54

Перейти:

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: Liusinda и гости: 1