Маасдам Козий

[cheesehead]

Нет, тогда рано. Две недели это маловато будет.

[Юлия Карелия]

Отписываюсь по маасдаму из козы. Получается, выходит вкуснющий маасдам. Тот самый, с дырочками.Все съели, раскупили, все в восторге.

Поначалу дырок было много.Немного уменьшила пропионовокислых до 0,5 гр.и стало еще красивее.

[Юлия Карелия]

Постепенно стали получаться вот такие умеренные дырочки.Нам вкусено. .Вывод-можно вполне делать из козьего молока.

[ender1981]

Охххххххххоооооо, красотень то какая, Поздравляю вас, козий масдам сильно отличается от коровьего?????

[cheesehead]

Юля, высокий класс! Пропионками Вы управляете замечательно. Очень хочется попробовать на вкус

[ender1981]

В рецепте только термофильная закваска, а правильно понял?????

[Виктория]

Вау! Какая замечательная текстура! Чудесно!

[Ольга]

Здорово!!! С успехом, Юля!

[Алекс16]

Впечатлило. Пропиошки есть. условия тоже. Займусь обязательно.

[Юлия Карелия]

спасибо)) Спасибо, за отзывы. Без Вас, мои хорошие, сыра бы не произошло.Вкус.. наверно от магазинного более насыщенный.И с меньшим количеством пропионовокислых бактерий все-таки вкуснее.Нежнее что-ли.Сладость и ореховость более мягкая и завершающая остринка ярче, но не назойлива.