Дошли руки и до Пармезана.

Италия: Грана Падано, Пармиджано Реджано (Пармезан). Швейцария: Сбринц и др.

Сообщения: 273
Зарегистрирован: 12 дек 2015 15:38
Откуда: Питер

Сообщение Bestinlife » 03 авг 2018 21:55

Re: Дошли руки и до Пармезана.

Niky писал(а):Поздравляю. Отличный результат!
Он у Вас в полисведе? Сколько слоёв? Условия хранения? Много потерял в весе? ;)
Спасибо ;) зрел он так. Сначала в жирном слое полисведа. Через пол года я его очистила и три месяца он корочку образовывал без упаковок. Потом я окончательно закатала в полисвед. Всего в три слоя. С промежутком в несколько месяцев. Плесень росла полтора года. Я мыла в уксксе и протирала солью. Последние пол года плесень не росла совсем. А Последние месяца четыре хранился еще и в фольге. Что бы не терял влажнось. Потерял примерно четверть веса. Все время хранился в холодильнике при t 7-9 С
Дружба, это промежуток времени меджу знакомством и предательством.

Администратор
Сообщения: 5285
Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение cheesehead » 03 авг 2018 22:03

Re: Дошли руки и до Пармезана.

Bestinlife писал(а):Павел, я исправлюсь! В следующий раз загружу как положено :D
Вот когда исправитесь, тогда поместим Ваш Парм в "Галерею"

Сообщения: 1199
Зарегистрирован: 13 май 2015 21:44
Откуда: Ростовская область, хут. Филиппенков

Сообщение Alex USSR » 04 авг 2018 10:54

Re: Дошли руки и до Пармезана.

Bestinlife, поздравляю - отличный пармезан и в домашних условиях! :)
Коллеги, интересно, кто-нибудь замечал где усушка меньше - в Полисвэде или в бандаже?

Сообщения: 273
Зарегистрирован: 12 дек 2015 15:38
Откуда: Питер

Сообщение Bestinlife » 04 авг 2018 12:31

Re: Дошли руки и до Пармезана.

cheesehead писал(а):
Вот когда исправитесь, тогда поместим Ваш Парм в "Галерею"
Я исправилась! Я очень хочу в галерею! :) я ж два с лишним года старалась, сырок няньчила ) :D
Дружба, это промежуток времени меджу знакомством и предательством.

Вернуться в «Сыры ферментативной коагуляции – твердые для натирания (Grana).»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика