Gorgonzola Dolce

[cheesehead]

Горчинка после разрезания головки уходит. Не могу объяснить этого феномена, но это так. А отсутствие открытой текстуры мне думается связано в том числе и с размером головки. Слишком низкая.

[Alexandr]

Завернул в фольгу

Не нашел на сайте с рецептом информации. На каком сроке нужно заворачивать в фольгу и потом где держать, так же в контейнере?

[cheesehead]

Где-то через полтора месяца плесень уже перестает расти. Можно упаковать. Держать или в контейнере или в просто в полиэтиленовом пакете, но следить, чтобы пакет не отпотевал сильно изнутри.

[Alexandr]

Где-то через полтора месяца плесень уже перестает расти. Можно упаковать. Держать или в контейнере или в просто в полиэтиленовом пакете, но следить, чтобы пакет не отпотевал сильно изнутри.

Спасибо, Павел!