Сообщение
NatalyMur » 06 ноя 2016 00:04
Сегодня при переворачивании камамберов случайно повредила корку у одного из них, возраст 2 недели. Конечно ему еще зреть и зреть. Пришлось разрезать поврежденную головку. Середина естественно не созревшая, но вкус весьма приятный, а вот корка- чистая хина. Так что я даже не вижу смысла в выдерживании остальных головок. Я так понимаю, эта горечь пойдет внутрь при созревании. Я так думаю, если сама головка не горькая, а горечь от корки- плесень можно выкидывать? Если что- покупала расфасованную.
P.S. Сыры опрыскивала из пульверизатора, в молоко плесень не добавляла.