Коровье молоко: Карфилли, Тет де Мон, Кесо Фреско. Козье молоко: Каприно, Пьяная Коза (Drunken Goat). Овечье молоко: Качотта, Пекорино Романо, Манчего и др.
Я думаю прокалить стоит. В духовке или на сковороде.Анна писал(а): И как их подготовить перед добавлением
Вот и достигнута главная цель, ради которой мы все здесь собралисьАнна писал(а): настоящую качотту ... часа 4 назад как раз видела её в магазине... Итальянская 229р за 100 гр....
И тут я поняла... Меня моя вполне устраивает
?
Скорее с орехом долго выдерживать не стоит, поскольку ореховое масло прогоркает.Анна писал(а): Мне показалось что орех на вкус не влияет, по крайней мере за 1 месяц не успел повлиять
Действительно можно просто вприкуску с орехами, вкус будет тот жеgarik777 писал(а):Скажите,а сам сыр изменил аромат или вкус при созревании с орехом или просто можно взять готовый сыр ,посыпать орехом и есть
Я при изготовлении добавила помимо орехов еще 20% козьего молока. Координальных изменений не было, но появился интересный акцент во вкусе, даже не знаю как его описать. Орехи в этом случае заиграли по-новому.Lactis писал(а):Скорее с орехом долго выдерживать не стоит, поскольку ореховое масло прогоркает.Анна писал(а): Мне показалось что орех на вкус не влияет, по крайней мере за 1 месяц не успел повлиятьgarik777 писал(а):
Подскажите, пожалуйста, как у вас получается такая ровная запечатанная, красивая головка сыра ? И как именно вы его выдерживаете в холодильнике - температура, срок выдержки и в чем ? спасибо.Lactis писал(а):Результат на 14-й день. Ничего не делал, только переворачивал каждый день. ВКУСНО
Прочтите весь топик внимательно, всё ведь подробно описано.Veta писал(а): Подскажите, пожалуйста, как у вас получается такая ровная запечатанная, красивая головка сыра ? И как именно вы его выдерживаете в холодильнике - температура, срок выдержки и в чем ? спасибо.
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость
