Текущее время: 31 мар 2020 06:23
Темы без ответов • Активные темы
-
- Темы
- Сообщения
- Последнее сообщение
-
-
Галерея успехов
Отвлечемся от проблем и порадуемся удачам - 57 Темы
- 100 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Камамбер
cheesehead Перейти к последнему сообщению
12 мар 2020 16:45
-
-
-
Кисломолочные продукты
Сметана, йогурт, кефир, ряженка, мацони, тан, айран и пр. продукты, получаемые из молока при помощи молочнокислых бактерий и грибов. - 29 Темы
- 463 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Йогурт
Юлиия Перейти к последнему сообщению
01 дек 2019 23:44
-
-
-
Сыры кислотной и смешаной коагуляции. Коагуляция с использованием молочной кислоты и других кислот, кислоты и нагревания, кислоты и небольших количеств фермента.
Адыгейский, Панир, Маскапоне, Шевр, Нефшатель, Белпер Кнолле, Мунаюуусто и др. - 58 Темы
- 937 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Рецепт Адыгейского сыра.
cheesehead Перейти к последнему сообщению
09 фев 2020 09:34
-
-
-
Сыры ферментативной (ферментной) коагуляции - Рассольные сыры.
Грузия: Имеретинский. Кипр: Халлоуми, Греция: Фета, Европа: Брынза и др. - 77 Темы
- 1011 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Сулугуни: норма выхода
Слава Перейти к последнему сообщению
25 фев 2020 01:13
-
-
-
Сыры ферментативной коагуляции – вытянутые (Pasta Filata)
Мягкие: Моцарелла, Боккончини. Полутвердые: Качиокавалло. Твердые: Проволоне и др. - 64 Темы
- 1014 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Моцарелла из козьего моло…
cheesehead Перейти к последнему сообщению
10 мар 2020 17:28
-
-
-
Сыры ферментативной коагуляции – полутвердые с «промытым зерном».
Дания: Гауда, Эдам, Лейден. Франция:: Мимолет, Том. Италия: Фонтина. Швейцария: Раклет. США: Колби. СССР: Российский и др. - 152 Темы
- 2063 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: У кого так было на Россий…
Сергей7070 Перейти к последнему сообщению
16 янв 2020 17:48
-
-
-
Сыры ферментативной коагуляции – твердые чеддаризованные сыры
Англия: Чеддар, Глостер, Ланкашир. Франция: Канталь и др. - 69 Темы
- 953 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Чеддер, 13 месяцев выдерж…
Наталияя Перейти к последнему сообщению
30 дек 2019 01:33
-
-
-
Сыры ферментативной коагуляции – другие полутвердые и твердые сыры.
Коровье молоко: Карфилли, Тет де Мон, Кесо Фреско. Козье молоко: Каприно, Пьяная Коза (Drunken Goat). Овечье молоко: Качотта, Пекорино Романо, Манчего и др. - 180 Темы
- 2838 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Мой рецепт Качотты
cheesehead Перейти к последнему сообщению
10 мар 2020 17:29
-
-
-
Сыры ферментативной коагуляции – твердые высокотемпературного нагревания («вареные»).
Дания: Маасдам. Франция: Комте, Бофор. Италия: Асьяго. Швейцария: Эмменталь(Эмменталлер), Грюйер и др. - 117 Темы
- 2150 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Маасдам. Проваливается по…
One Life One cheese Перейти к последнему сообщению
25 мар 2020 11:12
-
-
-
Сыры ферментативной коагуляции – твердые для натирания (Grana).
Италия: Грана Падано, Пармиджано Реджано (Пармезан). Швейцария: Сбринц и др. - 17 Темы
- 338 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Рецепты сыра Пармезан.
cheesehead Перейти к последнему сообщению
04 дек 2019 10:18
-
-
-
Сыры вторичной коагуляции (сывороточные).
Дания: Мисост. Италия: Рикотта. Норвегия: Брюност (Джейтост) и др. - 27 Темы
- 397 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Рикотта из кислой сыворот…
gartnerin Перейти к последнему сообщению
21 мар 2020 23:20
-
-
- 374 Темы
- 5238 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Постановка сырного зерна …
acteroid Перейти к последнему сообщению
27 мар 2020 18:31
-
- 10 Темы
- 272 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: КАК СДЕЛАТЬ ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР…
anton_dr Перейти к последнему сообщению
05 окт 2019 22:25
-
- Темы
- Сообщения
- Последнее сообщение
-
-
Ингрeдиенты для изготовления сыра
Молоко, бактериальные культуры и закваски, ферменты, дополнительные бактериальные культуры и плесени, хлорид кальция, травы, специи и пр. - 256 Темы
- 5011 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Молоко.
EvgenJekson Перейти к последнему сообщению
20 мар 2020 18:26
-
-
- Темы
- Сообщения
- Последнее сообщение
-
-
Оборудование для изготовления сыра
Различные емкости и специальные ванны, термометры, рН-метры, нагреватели/охладители, ножи для нарезания сгустка, сырные ткани, формы для прессования, прессы, контрольные и регулирующие устройства и пр. - 215 Темы
- 6013 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: рН - метрия.
Ввладимир Перейти к последнему сообщению
26 мар 2020 09:46
-
-
- Темы
- Сообщения
- Последнее сообщение
-
-
Разрешите представиться
Скажите пару слов о себе. - 530 Темы
- 2318 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Здравствуйте.Я Ольга, гор…
*Olga* Перейти к последнему сообщению
15 мар 2020 00:30
-
-
-
Про сыр и не только
Для тем и сообщений, не относящихся ни к одному из вышеперечисленных разделов. - 316 Темы
- 4117 Сообщения
-
Последнее сообщение
Слив сыворотки Ph
shuvatov Перейти к последнему сообщению
28 мар 2020 20:14
-
-
-
Блюда из сыра и с сыром.
Делимся любимыми рецептами сырных блюд. - 46 Темы
- 290 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Как подавать хорошо созре…
Dusya-du Перейти к последнему сообщению
29 ноя 2019 17:25
-
-
-
Мясные продукты ферментированные и не очень.
Не сыром единым. Мясные деликатесы, колбасы и пр. это тоже вкусно! - 24 Темы
- 196 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Ветчинный рулет из свиной…
Михаил Перейти к последнему сообщению
06 окт 2019 14:25
-
-
-
Караул, помогите срочно!
Для срочных вопросов, когда молоко уже в ванне, ничего не получается и просто все пропало.
Кто на форуме - выручайте! - 227 Темы
- 1947 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Бри без плесени
anton_dr Перейти к последнему сообщению
18 фев 2020 16:36
-
-
-
Барахолка
Куплю, продам, поменяю. Блошиный рынок в общем. - 62 Темы
- 403 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Набор начинающего сыродел…
Daniel.D Перейти к последнему сообщению
15 фев 2020 22:49
-
-
- Темы
- Сообщения
- Последнее сообщение
-
- 3 Темы
- 3 Сообщения
-
Последнее сообщение
Изменения на форуме
cheesehead Перейти к последнему сообщению
29 окт 2018 22:47
Кто сейчас на конференции
Всего 17 посетителей :: 1 зарегистрированный, 0 скрытых и 16 гостей (основано на активности пользователей за последние 5 минут)
Больше всего посетителей (174) здесь было 10 апр 2019 13:45
Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot]
Легенда: Администраторы, Супермодераторы
Статистика
Всего сообщений: 37923 • Всего тем: 2856 • Всего пользователей: 2776 • Новый пользователь: никудышный
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB