Текущее время: 25 авг 2019 05:25
Темы без ответов • Активные темы
-
- Темы
- Сообщения
- Последнее сообщение
-
-
Галерея успехов
Отвлечемся от проблем и порадуемся удачам - 56 Темы
- 95 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Эмменталь
Dusya-du Перейти к последнему сообщению
03 июл 2019 12:11
-
-
-
Кисломолочные продукты
Сметана, йогурт, кефир, ряженка, мацони, тан, айран и пр. продукты, получаемые из молока при помощи молочнокислых бактерий и грибов. - 29 Темы
- 459 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Масло домашнее
anton_dr Перейти к последнему сообщению
16 июл 2019 02:13
-
-
-
Сыры кислотной и смешаной коагуляции. Коагуляция с использованием молочной кислоты и других кислот, кислоты и нагревания, кислоты и небольших количеств фермента.
Адыгейский, Панир, Маскапоне, Шевр, Нефшатель, Белпер Кнолле, Мунаюуусто и др. - 57 Темы
- 920 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Мой адыгейский. Нет хлопь…
Vecha Перейти к последнему сообщению
09 авг 2019 22:12
-
-
-
Сыры ферментативной (ферментной) коагуляции - Рассольные сыры.
Грузия: Имеретинский. Кипр: Халлоуми, Греция: Фета, Европа: Брынза и др. - 76 Темы
- 986 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Брынза
anton_dr Перейти к последнему сообщению
02 авг 2019 00:14
-
-
-
Сыры ферментативной коагуляции – вытянутые (Pasta Filata)
Мягкие: Моцарелла, Боккончини. Полутвердые: Качиокавалло. Твердые: Проволоне и др. - 62 Темы
- 994 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Чечиломания
танюся б Перейти к последнему сообщению
21 авг 2019 15:37
-
-
-
Сыры ферментативной коагуляции – полутвердые с «промытым зерном».
Дания: Гауда, Эдам, Лейден. Франция:: Мимолет, Том. Италия: Фонтина. Швейцария: Раклет. США: Колби. СССР: Российский и др. - 148 Темы
- 2023 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: расчет груза при пресован…
ИришкаШ Перейти к последнему сообщению
02 авг 2019 07:46
-
-
-
Сыры ферментативной коагуляции – твердые чеддаризованные сыры
Англия: Чеддар, Глостер, Ланкашир. Франция: Канталь и др. - 68 Темы
- 931 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Какие закваски лучше подо…
cheesehead Перейти к последнему сообщению
29 июл 2019 08:47
-
-
-
Сыры ферментативной коагуляции – другие полутвердые и твердые сыры.
Коровье молоко: Карфилли, Тет де Мон, Кесо Фреско. Козье молоко: Каприно, Пьяная Коза (Drunken Goat). Овечье молоко: Качотта, Пекорино Романо, Манчего и др. - 177 Темы
- 2796 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Пьяная Коза (козье молоко)
Dusya-du Перейти к последнему сообщению
20 авг 2019 13:29
-
-
-
Сыры ферментативной коагуляции – твердые высокотемпературного нагревания («вареные»).
Дания: Маасдам. Франция: Комте, Бофор. Италия: Асьяго. Швейцария: Эмменталь(Эмменталлер), Грюйер и др. - 111 Темы
- 2081 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Наконец-то я сотворила Ма…
Woland Перейти к последнему сообщению
03 июл 2019 00:06
-
-
-
Сыры ферментативной коагуляции – твердые для натирания (Grana).
Италия: Грана Падано, Пармиджано Реджано (Пармезан). Швейцария: Сбринц и др. - 17 Темы
- 333 Сообщения
-
Последнее сообщение
Пармезан. Уточняем тонкости р…
One Life One cheese Перейти к последнему сообщению
16 авг 2019 15:23
-
-
-
Сыры вторичной коагуляции (сывороточные).
Дания: Мисост. Италия: Рикотта. Норвегия: Брюност (Джейтост) и др. - 26 Темы
- 390 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Рецепт Рикотты
androlog Перейти к последнему сообщению
10 май 2019 20:25
-
-
- 359 Темы
- 4952 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Дор Блю технологическа ка…
acteroid Перейти к последнему сообщению
21 авг 2019 01:34
-
- 10 Темы
- 268 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Плавленый сыр
diana_ras Перейти к последнему сообщению
16 май 2019 16:41
-
- Темы
- Сообщения
- Последнее сообщение
-
-
Ингрeдиенты для изготовления сыра
Молоко, бактериальные культуры и закваски, ферменты, дополнительные бактериальные культуры и плесени, хлорид кальция, травы, специи и пр. - 250 Темы
- 4921 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: На что приклеить травы!
Nevozmutimi Перейти к последнему сообщению
23 авг 2019 21:39
-
-
- Темы
- Сообщения
- Последнее сообщение
-
-
Оборудование для изготовления сыра
Различные емкости и специальные ванны, термометры, рН-метры, нагреватели/охладители, ножи для нарезания сгустка, сырные ткани, формы для прессования, прессы, контрольные и регулирующие устройства и пр. - 209 Темы
- 5909 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Как настроить сепаратор.
One Life One cheese Перейти к последнему сообщению
22 авг 2019 15:23
-
-
- Темы
- Сообщения
- Последнее сообщение
-
-
Разрешите представиться
Скажите пару слов о себе. - 500 Темы
- 2235 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Разрешите представиться, …
cheesehead Перейти к последнему сообщению
13 авг 2019 09:00
-
-
-
Про сыр и не только
Для тем и сообщений, не относящихся ни к одному из вышеперечисленных разделов. - 307 Темы
- 4066 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: IV Сырный фестиваль
Dusya-du Перейти к последнему сообщению
15 авг 2019 19:52
-
-
-
Блюда из сыра и с сыром.
Делимся любимыми рецептами сырных блюд. - 46 Темы
- 288 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Посмотрите, сколько интер…
Niky Перейти к последнему сообщению
02 дек 2018 21:26
-
-
-
Мясные продукты ферментированные и не очень.
Не сыром единым. Мясные деликатесы, колбасы и пр. это тоже вкусно! - 24 Темы
- 195 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Ветчинный рулет из свиной…
NDemon Перейти к последнему сообщению
22 июл 2019 13:22
-
-
-
Караул, помогите срочно!
Для срочных вопросов, когда молоко уже в ванне, ничего не получается и просто все пропало.
Кто на форуме - выручайте! - 218 Темы
- 1905 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Про молоко. Не срочно.
cheesehead Перейти к последнему сообщению
14 авг 2019 16:34
-
-
-
Барахолка
Куплю, продам, поменяю. Блошиный рынок в общем. - 59 Темы
- 383 Сообщения
-
Последнее сообщение
Re: Полезные аксессуары для с…
Вадим Перейти к последнему сообщению
07 авг 2019 13:18
-
-
- Темы
- Сообщения
- Последнее сообщение
-
- 3 Темы
- 3 Сообщения
-
Последнее сообщение
Изменения на форуме
cheesehead Перейти к последнему сообщению
29 окт 2018 22:47
Кто сейчас на конференции
Всего 26 посетителей :: 1 зарегистрированный, 0 скрытых и 25 гостей (основано на активности пользователей за последние 5 минут)
Больше всего посетителей (174) здесь было 10 апр 2019 13:45
Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot]
Легенда: Администраторы, Супермодераторы
Статистика
Всего сообщений: 36981 • Всего тем: 2758 • Всего пользователей: 2532 • Новый пользователь: czar92
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB