forumcheesehead.ru • Главная страница

Текущее время: 22 июл 2018 21:04

Сообщения без ответов • Активные темы

ИЗГОТОВЛЕНИЕ СЫРА

Форум

Темы

Сообщений

Последнее сообщение

Галерея успехов
Отвлечемся от проблем и порадуемся удачам

51 Темы

81 Сообщений

Последнее сообщение Acinonyx
20 янв 2018 10:11
Кисломолочные продукты
Сметана, йогурт, кефир, ряженка, мацони, тан, айран и пр. продукты, получаемые из молока при помощи молочнокислых бактерий и грибов.

27 Темы

418 Сообщений

Последнее сообщение Mirej
12 июл 2018 15:19
Сыры кислотной и смешаной коагуляции. Коагуляция с использованием молочной кислоты и других кислот, кислоты и нагревания, кислоты и небольших количеств фермента.
Адыгейский, Панир, Маскапоне, Шевр, Нефшатель, Белпер Кнолле, Мунаюуусто и др.

51 Темы

845 Сообщений

Последнее сообщение Kshisija
19 июл 2018 18:12
Сыры ферментативной (ферментной) коагуляции - Рассольные сыры.
Грузия: Имеретинский. Кипр: Халлоуми, Греция: Фета, Европа: Брынза и др.

69 Темы

784 Сообщений

Последнее сообщение snd667
16 июл 2018 17:37
Сыры ферментативной коагуляции – вытянутые (Pasta Filata)
Мягкие: Моцарелла, Боккончини. Полутвердые: Качиокавалло. Твердые: Проволоне и др.

54 Темы

886 Сообщений

Последнее сообщение cheesehead
02 июл 2018 08:27
Сыры ферментативной коагуляции – полутвердые с «промытым зерном».
Дания: Гауда, Эдам, Лейден. Франция:: Мимолет, Том. Италия: Фонтина. Швейцария: Раклет. США: Колби. СССР: Российский и др.

137 Темы

1890 Сообщений

Последнее сообщение cheesehead
20 июл 2018 10:55
Сыры ферментативной коагуляции – твердые чеддаризованные сыры
Англия: Чеддар, Глостер, Ланкашир. Франция: Канталь и др.

60 Темы

811 Сообщений

Последнее сообщение ВладимирГ
04 июл 2018 21:14
Сыры ферментативной коагуляции – другие полутвердые и твердые сыры.
Коровье молоко: Карфилли, Тет де Мон, Кесо Фреско. Козье молоко: Каприно, Пьяная Коза (Drunken Goat). Овечье молоко: Качотта, Пекорино Романо, Манчего и др.

167 Темы

2593 Сообщений

Последнее сообщение Alex USSR
19 июл 2018 10:28
Сыры ферментативной коагуляции – твердые высокотемпературного нагревания («вареные»).
Дания: Маасдам. Франция: Комте, Бофор. Италия: Асьяго. Швейцария: Эмменталь(Эмменталлер), Грюйер и др.

96 Темы

1759 Сообщений

Последнее сообщение наташа1003
18 июл 2018 07:40
Сыры ферментативной коагуляции – твердые для натирания (Grana).
Италия: Грана Падано, Пармиджано Реджано (Пармезан). Швейцария: Сбринц и др.

16 Темы

323 Сообщений

Последнее сообщение Dusya-du
16 май 2018 00:59
Сыры вторичной коагуляции (сывороточные).
Дания: Мисост. Италия: Рикотта. Норвегия: Брюност (Джейтост) и др.

24 Темы

369 Сообщений

Последнее сообщение anton_dr
15 июн 2018 18:29
Сыры, созревающие с участием дополнительных бактериальных культур и плесеней.

323 Темы

4449 Сообщений

Последнее сообщение Наталияя
14 июл 2018 16:18
Плавленые сыры

10 Темы

261 Сообщений

Последнее сообщение танюся б
14 янв 2018 17:54

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ СЫРА

Форум

Темы

Сообщений

Последнее сообщение

Ингрeдиенты для изготовления сыра
Молоко, бактериальные культуры и закваски, ферменты, дополнительные бактериальные культуры и плесени, хлорид кальция, травы, специи и пр.

228 Темы

4572 Сообщений

Последнее сообщение cheesehead
05 июл 2018 20:05

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ СЫРА

Форум

Темы

Сообщений

Последнее сообщение

Оборудование для изготовления сыра
Различные емкости и специальные ванны, термометры, рН-метры, нагреватели/охладители, ножи для нарезания сгустка, сырные ткани, формы для прессования, прессы, контрольные и регулирующие устройства и пр.

187 Темы

5310 Сообщений

Последнее сообщение ToreZZ
16 июл 2018 13:28

ПРО СЫР И НЕ ТОЛЬКО

Форум

Темы

Сообщений

Последнее сообщение

Разрешите представиться
Скажите пару слов о себе.

422 Темы

1978 Сообщений

Последнее сообщение cheesehead
20 июл 2018 11:09
Про сыр и не только
Для тем и сообщений, не относящихся ни к одному из вышеперечисленных разделов.

277 Темы

3670 Сообщений

Последнее сообщение kolka
14 июл 2018 21:39
Блюда из сыра и с сыром.
Делимся любимыми рецептами сырных блюд.

43 Темы

282 Сообщений

Последнее сообщение Наталияя
14 июл 2018 16:04
Мясные продукты ферментированные и не очень.
Не сыром единым. Мясные деликатесы, колбасы и пр. это тоже вкусно!

23 Темы

192 Сообщений

Последнее сообщение Niky
25 июл 2017 23:52
Караул, помогите срочно!
Для срочных вопросов, когда молоко уже в ванне, ничего не получается и просто все пропало.
Кто на форуме - выручайте!

192 Темы

1747 Сообщений

Последнее сообщение NatalyMur
21 июл 2018 19:19
Барахолка
Куплю, продам, поменяю. Блошиный рынок в общем.

39 Темы

266 Сообщений

Последнее сообщение Alexander Alim
07 июл 2018 14:24

СЛУЖЕБНЫЙ РАЗДЕЛ

Форум

Темы

Сообщений

Последнее сообщение

Правила форума

2 Темы

2 Сообщений

Последнее сообщение Acinonyx
02 дек 2015 11:37

Сейчас посетителей на форуме: 24, из них зарегистрированных: 3, 0 скрытых и гостей: 21 (основано на активности пользователей за последние 5 минут)
Больше всего посетителей (94) на форуме было 11 мар 2016 09:20

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Google [Bot], Вишня
Легенда: Администраторы, Главные модераторы

Статистика

Всего сообщений: 33454 • Тем: 2444 • Пользователей: 2109 • Новый пользователь: Иринапчеловод