Текущее время: 25 май 2017 13:39
Сообщения без ответов • Активные темы
-
- Форум
- Темы
- Сообщений
- Последнее сообщение
-
-
Галерея успехов
Отвлечемся от проблем и порадуемся удачам - 48 Темы
- 72 Сообщений
-
Последнее сообщение cheesehead
12 май 2017 06:28
-
-
-
Кисломолочные продукты
Сметана, йогурт, кефир, ряженка, мацони, тан, айран и пр. продукты, получаемые из молока при помощи молочнокислых бактерий и грибов. - 21 Темы
- 359 Сообщений
-
Последнее сообщение Наталияя
13 май 2017 01:11
-
-
-
Сыры кислотной и смешаной коагуляции. Коагуляция с использованием молочной кислоты и других кислот, кислоты и нагревания, кислоты и небольших количеств фермента.
Адыгейский, Панир, Маскапоне, Шевр, Нефшатель, Белпер Кнолле, Мунаюуусто и др. - 46 Темы
- 764 Сообщений
-
Последнее сообщение blur
24 май 2017 12:05
-
-
-
Сыры ферментативной (ферментной) коагуляции - Рассольные сыры.
Грузия: Имеретинский. Кипр: Халлоуми, Греция: Фета, Европа: Брынза и др. - 59 Темы
- 645 Сообщений
-
Последнее сообщение Южанинова Евгения
21 май 2017 20:35
-
-
-
Сыры ферментативной коагуляции – вытянутые (Pasta Filata)
Мягкие: Моцарелла, Боккончини. Полутвердые: Качиокавалло. Твердые: Проволоне и др. - 40 Темы
- 611 Сообщений
-
Последнее сообщение Philka
25 май 2017 11:21
-
-
-
Сыры ферментативной коагуляции – полутвердые с «промытым зерном».
Дания: Гауда, Эдам, Лейден. Франция:: Мимолет, Том. Италия: Фонтина. Швейцария: Раклет. США: Колби. СССР: Российский и др. - 116 Темы
- 1647 Сообщений
-
Последнее сообщение Серёга 76
25 май 2017 01:40
-
-
-
Сыры ферментативной коагуляции – твердые чеддаризованные сыры
Англия: Чеддар, Глостер, Ланкашир. Франция: Канталь и др. - 43 Темы
- 653 Сообщений
-
Последнее сообщение cheesehead
13 май 2017 13:47
-
-
-
Сыры ферментативной коагуляции – другие полутвердые и твердые сыры.
Коровье молоко: Карфилли, Тет де Мон, Кесо Фреско. Козье молоко: Каприно, Пьяная Коза (Drunken Goat). Овечье молоко: Качотта, Пекорино Романо, Манчего и др. - 141 Темы
- 2098 Сообщений
-
Последнее сообщение nebbeska
25 май 2017 10:37
-
-
-
Сыры ферментативной коагуляции – твердые высокотемпературного нагревания («вареные»).
Дания: Маасдам. Франция: Комте, Бофор. Италия: Асьяго. Швейцария: Эмменталь(Эмменталлер), Грюйер и др. - 68 Темы
- 1329 Сообщений
-
Последнее сообщение ТатьянаЦ
21 май 2017 14:49
-
-
-
Сыры ферментативной коагуляции – твердые для натирания (Grana).
Италия: Грана Падано, Пармиджано Реджано (Пармезан). Швейцария: Сбринц и др. - 12 Темы
- 233 Сообщений
-
Последнее сообщение Bestinlife
21 май 2017 17:39
-
-
-
Сыры вторичной коагуляции (сывороточные).
Дания: Мисост. Италия: Рикотта. Норвегия: Брюност (Джейтост) и др. - 18 Темы
- 297 Сообщений
-
Последнее сообщение bicus071165
19 май 2017 12:23
-
-
-
Сыры, созревающие с участием дополнительных бактериальных культур и плесеней.
- 259 Темы
- 3614 Сообщений
-
Последнее сообщение ALEKCEY
22 май 2017 17:04
-
-
-
Плавленые сыры
- 10 Темы
- 248 Сообщений
-
Последнее сообщение romualdich
07 апр 2017 23:31
-
-
- Форум
- Темы
- Сообщений
- Последнее сообщение
-
-
Ингрeдиенты для изготовления сыра
Молоко, бактериальные культуры и закваски, ферменты, дополнительные бактериальные культуры и плесени, хлорид кальция, травы, специи и пр. - 181 Темы
- 3872 Сообщений
-
Последнее сообщение cheesehead
18 май 2017 05:58
-
-
- Форум
- Темы
- Сообщений
- Последнее сообщение
-
-
Оборудование для изготовления сыра
Различные емкости и специальные ванны, термометры, рН-метры, нагреватели/охладители, ножи для нарезания сгустка, сырные ткани, формы для прессования, прессы, контрольные и регулирующие устройства и пр. - 138 Темы
- 4104 Сообщений
-
Последнее сообщение Teapot
22 май 2017 22:33
-
-
- Форум
- Темы
- Сообщений
- Последнее сообщение
-
-
Разрешите представиться
Скажите пару слов о себе. - 347 Темы
- 1692 Сообщений
-
Последнее сообщение Lenago
22 май 2017 16:02
-
-
-
Про сыр и не только
Для тем и сообщений, не относящихся ни к одному из вышеперечисленных разделов. - 230 Темы
- 3176 Сообщений
-
Последнее сообщение Серьга
25 май 2017 13:08
-
-
-
Блюда из сыра и с сыром.
Делимся любимыми рецептами сырных блюд. - 40 Темы
- 253 Сообщений
-
Последнее сообщение Gin8
07 фев 2017 23:26
-
-
-
Мясные продукты ферментированные и не очень.
Не сыром единым. Мясные деликатесы, колбасы и пр. это тоже вкусно! - 23 Темы
- 188 Сообщений
-
Последнее сообщение cheesehead
07 мар 2017 17:30
-
-
-
Караул, помогите срочно!
Для срочных вопросов, когда молоко уже в ванне, ничего не получается и просто все пропало.
Кто на форуме - выручайте! - 149 Темы
- 1386 Сообщений
-
Последнее сообщение Inadir
24 май 2017 22:51
-
-
- Форум
- Темы
- Сообщений
- Последнее сообщение
-
-
Правила форума
- 2 Темы
- 2 Сообщений
-
Последнее сообщение Acinonyx
02 дек 2015 11:37
-
Кто сейчас на форуме
Сейчас посетителей на форуме: 14, из них зарегистрированных: 2, 0 скрытых и гостей: 12 (основано на активности пользователей за последние 5 минут)
Больше всего посетителей (94) на форуме было 11 мар 2016 09:20
Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], listok
Легенда: Администраторы, Главные модераторы
Статистика
Всего сообщений: 27386 • Тем: 1978 • Пользователей: 1582 • Новый пользователь: Eugeny
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by ST Software
Русская поддержка phpBB
Designed by ST Software
Русская поддержка phpBB