Сыроварня "Лука" в г.Тольятти

[Серёга 76]

Павел! Просмотрел несколько роликов о сыроделии с вашим участием и нигде не вижу, как вы используете РН-метр. И в то же время на форуме множество постов, где вы и другие сыроделы приводят значения водородного показателя на разных стадиях изготовления разных сыров. Может создадите ролик о пользовании РН-метром.

[cheesehead]

Может и создам когда-нибудь. Но с роликами проблема, у меня руки обычно заняты, когда я сыр делаю. А может Вам все же сумеют помочь те "многабукаф" которые уже написаны про pH-метрию на форуме?

[Серёга 76]

Может и создам когда-нибудь. Но с роликами проблема, у меня руки обычно заняты, когда я сыр делаю. А может Вам все же сумеют помочь те "многабукаф" которые уже написаны про pH-метрию на форуме?

"многабукаф"-это Вы про бациллу с тремя ошибками? Нашёл, где и кто так оскорбил уважаемую бациллу, кто первой написал так неграмотно могу скинуть ссылку в ЛС. Всё, что на форуме написано о pH-метрии прочитал, но пока не использовал.

[cheesehead]

Всё, что на форуме написано о pH-метрии прочитал, но пока не использовал.

Ну тогда пора начинать использовать! Кроме шуток, можно бесконечно изучать теорию и не продвинуться при этом в практике ни на шаг. А теоретически по измерению активной кислотности на форуме написано уже почти все.

[Серёга 76]

Всё, что на форуме написано о pH-метрии прочитал, но пока не использовал.

Ну тогда пора начинать использовать! Кроме шуток, можно бесконечно изучать теорию и не продвинуться при этом в практике ни на шаг. А теоретически по измерению активной кислотности на форуме написано уже почти все.

Я готовлюсь, но Вы высказались о pH-метрах так, что перепугали меня. По Вашему мнению стоит покупать приборы, стоящие от 200$. Окупит ли моё будущее кухонное сыроделие такой прибор.

[cheesehead]

Начинать использовать pH-метр нужно тогда, когда Вы поняли, что он Вам необходим. Начните без него, а там будет видно. И без pH-метра можно делать сыры достаточно стабильного качества, методы контроля кислотности здесь описаны.