Еще про приготовление рабочих заквасок

[Семён]

А дилеры перепаковывают концентраты? Вроде не видел такого.
А по поводу бактериального состава крупинки, интересный вопрос. Постараюсь разузнать об этом на биофабрике.

В интернете полно предложений от дилеров, посмотрите украинские
интернет-магазины. Как пример интернет-магазин Заквасочка . Я списался с ними, задавал вопросы. Ответ: "интернет-магазин Заквасочка <zakvasochkavip@mail.ru>
16 февр.

кому: мне
Состав для Гауды:
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis var. diacetylactis
Leoconostos mesenteroides subsp. Cremoris
Streptococcus thermophilus

Состав для Российского:
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis var. diacetylactis
Streptococcus thermophilus
http://xn--80aaagxtc5a0a5d.com.ua/g4321 ... ya-tvyordy

Упаковки фабричные, фольгированные , по 10 юнитов (в промышленных условиях это на 4 тонны молока) - цена 450грн.
Всегда в наличии." А что продают простым людям посмотрите здесь http://xn--80aaagxtc5a0a5d.com.ua/g4321 ... a-tvyordyh найдите странности.

[Braumeister]

Интересный магазин :о)
Раньше я такой подход видел только при рекламе компьютеров - "2 гига, 2 ядра", больше ничего знать будущему пользователю не нужно.
Для твердого сыра нужно только "Комплект(закваска+фермент+стартер) на 8(л) молока" и все. Только добавь воды, т.е. молока :о)
Какой фермент? Какая закваска? Что за стартер? Не нужно забивать голову такими мелочами :о)

[Семён]

Интересный магазин :о)
)

Обратите внимание на их составы БК для Гауды и Российского.

[Tati@na]

Всем большое спасибо, для себя сделала вывод - закваски буду добавлять ориентируясь на проценты. т.е. не сухие.

[Alex USSR]

Обратите внимание на их составы БК для Гауды и Российского.

Ну, да.
У них еще и цена разная...

[Семён]

Ну, да.
У них еще и цена разная...

Ценой не интересовался, но почему там Streptococcus thermophilus ?

[Семён]

А дилеры перепаковывают концентраты? Вроде не видел такого.
А по поводу бактериального состава крупинки, интересный вопрос. Постараюсь разузнать об этом на биофабрике.

Braumeister, Вы ещё не узнали бактериальный состав крупинки?

[Braumeister]

Да, вот сегодня общался на эту тему. Сразу же получил встречный вопрос - "А зачем это вам?" и предположение "...видимо кто-то хочет делить закваски". Какие догадливые :о) Пришлось на всякий случай их заверить, что я такими глупостями не занимаюсь :о)
А что касается состава, то сказали что каждая крупинка имеет полный комплект культур, согласно заявленной на этикетке. По крайней мере на Угличской биофабрике это так.

[Семён]

Это ,думаю, у всех такая технология.

[Alex USSR]

Да, вот сегодня общался на эту тему. Сразу же получил встречный вопрос - "А зачем это вам?" и предположение "...видимо кто-то хочет делить закваски". Какие догадливые :о) Пришлось на всякий случай их заверить, что я такими глупостями не занимаюсь :о)
А что касается состава, то сказали что каждая крупинка имеет полный комплект культур, согласно заявленной на этикетке. По крайней мере на Угличской биофабрике это так.

Конечно!
Иначе и быть просто не может!
Иначе было бы чёрте что!..