Различные емкости и специальные ванны, термометры, рН-метры, нагреватели/охладители, ножи для нарезания сгустка, сырные ткани, формы для прессования, прессы, контрольные и регулирующие устройства и пр.
Сыроварка самая банальная. Две кастрюли, расстояние между стенками 10 см, на первой кастрюли тэн. Датчик термосопротивление 50М, трехпроводный, в воде. К сожалению сварить по чертежу у нас негде, иначе бы разгулялсяsally555 писал(а):ТЭН на дно какой кастрюли? Может обрисуете конструкцию свое сыроварки или фото выложите? Датчик температуры где, в рубашке или в чаше? Какая конструкция датчика? На датчик в каком месте вы хотите завязать ПИД-регулирование?
По нагреву, я все же склоняюсь к выносному теплообменнику, а попросту небольшая емкость с мощным ТЭНом в связке с небольшим циркуляционным насосом(недавно пришел из Китая). Насос будет отбирать снизу рубашки относительно холодную воду, прокачивать ее через теплообменник и уже горячая вода будет подаваться сверху обратно в рубашку. С охлаждением хуже, на первых парах буду использовать холодную сетевую воду, потом буду думать. Есть вариант с резервуаром для холодной воды и перекачкой ее тем же насосом в рубашку + дополнительный радиатор для охлаждения. Можно применить для охлаждения теплоносителя агрегат на термоэлементах Пельтье.Niky писал(а): Для быстрого нагрева будете применять эл.клапан на горячую воду?
На холодную воду для быстрого охлаждения?
Мешалку мы тоже как бы подразумеваем, уже тоже куплен двигатель с редуктором. Управление миксером так же будет от контроллера и в ручном режиме.5. Мешалку с эл. приводом и с реверсом вращения не хотите?(таймер на вращение,регулирование об/мин.)
P.S Бывает перемешивать сырное зерно в течении 1часа очень утомительно.
И в режиме пастеризации /охлаждения отлично помогает.
А вот тут по-подробнее плз...sally555 писал(а): уже тоже куплен двигатель с редуктором.
Типа такого.stroitel писал(а):А вот тут по-подробнее плз...sally555 писал(а): уже тоже куплен двигатель с редуктором.
где, что, почем куплено и каковы режимы работы...
Дорогое удовольствие выйдет.Можно применить для охлаждения теплоносителя агрегат на термоэлементах Пельтье
Ссылкой поделитесь?sally555 писал(а): небольшим циркуляционным насосом (недавно пришел из Китая)
Ну почему уж таки сильно дорогое, элементы Пельтье у китайцев не такие дорогие, я на них холодильный шкаф для сыра делаю.Niky писал(а):sally555
Дорогое удовольствие выйдет.Можно применить для охлаждения теплоносителя агрегат на термоэлементах Пельтье
На 25л максимум, больше у меня на кухню не влезет.А сколько литров вы делаете рабочую емкость под молоко?
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 8 гостей
