я в этом деле еще новичек и как увидела эту плесень под пакетом сильно расстроилась. Еще раз вам большое спасибо за совет, пойду исправлять недочеты

P.S. созрел еще вопрос) можно ли по истечении 2-х месяцев сыр немножко отрезать для пробы, или этого делать не желательно так как это может нарушить процесс вызревания?