Гауда

Дания: Гауда, Эдам, Лейден. Франция:: Мимолет, Том. Италия: Фонтина. Швейцария: Раклет. США: Колби. СССР: Российский и др.

Сообщения: 74
Зарегистрирован: 06 ноя 2016 21:27

Сообщение ninyureva » 23 фев 2018 10:20

Гауда

Сегодня вскрыла двухмесячную Гауду. Вкус мягкий, маслянистый.
P80223-080311.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Сообщения: 1201
Зарегистрирован: 13 май 2015 21:44
Откуда: Ростовская область, хут. Филиппенков

Сообщение Alex USSR » 23 фев 2018 12:34

Re: Гауда

На вид - отличная Гауда, поздравляю! :)

Сообщения: 74
Зарегистрирован: 06 ноя 2016 21:27

Сообщение ninyureva » 23 фев 2018 21:39

Re: Гауда

Спасибо,действительно вкусная, НО не нравится мне покрытие латексом, я очень чувствительна к запах и вкусам, не нравится мне латекс. Еще один плюсик в копилку для выдержки в натуральной корке. В вакуумном пакете мне тоже не понравилось- это только , как временный выход вакуумировать.. Делала Манчего в кофейно-какао обмазке, очень вкусно получилось.

Сообщения: 6
Зарегистрирован: 15 окт 2017 18:23

Сообщение kadavras » 05 мар 2018 13:55

Re: Гауда

ninyureva писал(а):Спасибо,действительно вкусная, НО не нравится мне покрытие латексом, я очень чувствительна к запах и вкусам, не нравится мне латекс. Еще один плюсик в копилку для выдержки в натуральной корке. В вакуумном пакете мне тоже не понравилось- это только , как временный выход вакуумировать.. Делала Манчего в кофейно-какао обмазке, очень вкусно получилось.
Простите, а в натуральной корке - это как? Просто держать в холодильнике периодически обрабатывая раствором уксуса от плесени?

Сообщения: 475
Зарегистрирован: 23 апр 2015 22:50
Откуда: ЕКБ. Деревня - Алапаевский р-н

Сообщение elgato » 06 мар 2018 00:51

Re: Гауда

kadavras писал(а):Простите, а в натуральной корке - это как? Просто держать в холодильнике периодически обрабатывая раствором уксуса от плесени?
Да, именно так. :)
Сыроделие состоит из нюансов (с) А. Цынерт

Вернуться в «Сыры ферментативной коагуляции – полутвердые с «промытым зерном».»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика