Ряженка

[romualdich]

Сметана должна быть "живая"

[maksilev]

Вы все так вкусно рассказываете, что решил попробовать. Но похоже , что подвела духовка: у меня минимальная температура 100 градусов, вместо рекомендуемых 80. Но оказалось мало температуры - за 8 часов молоко оставалось просто белым. Даже корочки не получилось... Расстроился и поставил на 140. За два часа стало похоже на топленое молоко. И корочка, и запах! Ну а дальше по привычной схеме. Закваска, мультиварка. Доволен! Теперь буду как то договариваться со своей техникой, пробовать как все-таки лучше и проще...