Различные емкости и специальные ванны, термометры, рН-метры, нагреватели/охладители, ножи для нарезания сгустка, сырные ткани, формы для прессования, прессы, контрольные и регулирующие устройства и пр.
Ну может не 100%, а 99,9%Елена+ писал(а):Я такие термоусадочные пакеты не встречала, если найдёте то поделитесь инфой .Niky писал(а):Чтобы была 100% откачка воздуха нужно (желателино) применять пакеты с насечкой (с накаткой) внутри пакета.
100% откачку даже профессиональные не делают , не то что домашние
Извините, не заметила вашего сообщения, отвечаю:sally555 писал(а): Отсюда вопрос из чистой физики, если после вакуумации приходится еще и осаживать термопленку термообработкой, значит после вакуумации есть наличие складок и/или пленка недостаточно плотно лежит на головке? Следовательно внутри остается воздух! Что же это за вакууматор такой что оставляет воздух? Лично мое мнение, либо вакууматору ставить минус, либо пленка неподходящая, либо что то не так в самом процессе! Но я отвлекся, собственно вопрос по физике, куда девается воздух после осадки термопленки, оставшийся после вакуумации?
Вы меня не поняли, я думала вы нашли термоусадочные вакуумные пакеты с насечкамиNiky писал(а):Смотрите примерно в середине темы:
viewtopic.php?f=32&t=848&start=50
Боюсь что вас ввели в заблуждение рекламодатели этой пленки, утверждая, что онаЕлена+ писал(а): Термоусадочная плёнка ( у меня Креалон МL40 ), в отличие от простой вакуумной, предназначена именно для созревания и хранения сыров, поэтому желательно в неё паковать. Она отличается по многим параметрам от простой вакуумной.
. Изначально "Креалон МL40" - это просто упаковка для пищевых продуктов. Возможно, что действительно она качественная, сертифицированная и обладает всевозможными достоинствами, и сыр в ней можно хранить, но все равно это просто упаковка. А все утверждения рекламодателей, что она именно для созревания и хранения сыров, не что иное как маркетинговый ход, такой же как "соль и хлористый для сыроварения"предназначена именно для созревания и хранения сыров
. На просторах интернета не мало информации про Креалон МL40, хотя бы вот это.
Кстати в той статье упоминают и про надежное упаковочное оборудование которое гарантирует качество упаковки из данной пленки.Вы совершенно правы, прежде чем её усаживать, нужно хорошо откачать воздух, в идеале весь, но бытовые вакууматоры могут откачивать до 98% воздуха, что тоже неплохо.
Я понимаю, что красиво, защитный слой и все такое, не понимаю для чего осаживать, если она уже под вакуумом?! Красивей она уже не станет, воздух не выгонит, защитный слой уже есть, для чего осаживатьА термоусадку делают, не для того что бы изгнать воздух, кстати после вакуумации и запайки ни какая термоусадка не сможет выгнать воздух !!! а для того что бы создать защитный слой на сыре, препятствующий попаданию на сыр грязи, плесни и т.д. Ну и красиво очень , в следующий раз выпишу цветную : красную или жёлтую, вообще как магазинные на вид будут
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 10 гостей
