Найдено 89 результатов

28 июл 2018 22:49
Ответы: 9
Просмотры: 2166

Re: Валансе – удачный опыт

А почему применяются 2 вида плесени?

Re: Качетта 1

Качетта сезон 2018. Козье молоко.
23 июн 2018 21:55
Ответы: 0
Просмотры: 287

Сырный подвал

Здравствуйте форумчане. Как то потихоньку дошел до того момента, когда камера для созревания сыра стала мала и настала пора задуматься о сырном подвале. Само понятие сырного подвала уже дает человеку ощущение сытости и чего то фундаментального, стабильного рассчитанного на долгие годы. Эта постройка...
18 май 2018 17:10
Тема: фермент
Ответы: 6
Просмотры: 1111

Re: фермент

cheesehead писал(а):Фермент не хранят в морозильнике. Культуры - морозилка, фермент - холодильник.
Не знал, буду знать, просто думал что если порошок сухой, то можно и в морозилке.
17 май 2018 12:58
Тема: фермент
Ответы: 6
Просмотры: 1111

Re: фермент

Брала на Московском заводе, вот ссылка, там телефоны, обсуждения, цена, конечно, уже поменялась. Фермент нормальный, единственное (но это может у нас вода такая, или ещё что ), я фермент развожу в кипячёной воде комнатной t примерно за 60-90 минут ( за час-полтора ) - точка флокуляции 12-15 минут, ...
15 май 2018 13:27
Ответы: 4
Просмотры: 787

Re: Алексей, Саратовская область

Привет Алексей, я из Саратова. Рассказывай о своих успехах. Интересно узнать как дела у земляков.
15 май 2018 13:22
Ответы: 2
Просмотры: 539

Re: Аня. Живу в Черногории.

Аня если есть возможность расскажите о рассольных сырах черногории, что за сыры, как готовятся как называются, может быть есть какие то традиции связанные с этими сырами.

Re: Как солим расольные сыры?

Снова возвращаюсь в данную ветку. Похоже ветка о посоле брынзы обросла и другими подробностями. Но обсудить некоторые вопросы хочется именно в этой ветке так как уже есть начало диалога брынзоделов )) именно здесь. Ранее писал что брынзу делаю из молока без пастеризации, но однажды словил маслянокис...
05 мар 2018 14:42
Тема: фермент
Ответы: 6
Просмотры: 1111

фермент

Просьба к форумчанам, которые покупали ферменты животного и не животного происхождения в москве. Если вы покупали ферменты в москве и у вас хорошие отзывы об этих продуктах, пажалуйста отпишитесь в этой теме что за фермент, где брали. Друзья из москвы отправляют посылку и вот хотел чтобы за одно куп...

Re: Мои сыры в натуральной корке

Какими формами пользовались? Те кастрюльки с первого фото кажутся чуть ниже чем сами головки. Если покупные сырные - где брали и по какой цене?

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика