Страница 2 из 2
Re: Чеддер в воске-деньги на ветер!
Добавлено: 19 май 2021 14:08
Анчоус220
Nevozmutimi писал(а): ↑18 май 2021 23:13
Ирэн Л писал(а): ↑18 май 2021 16:50
Анчоус220 писал(а): ↑18 май 2021 16:15
воск покупала в специализированном магазине специальный для сыра, бандажировать побоялась из-за плесени.
есть более современные составы, чем этот.
Добрый вечер. Не подскажите названия, тоже хочется чтобы как можно меньше покрытие повлияло на вкус ( запах) сыра.
Покупала в «сыромании», вроде он там без названия: воск для сыра
Re: Чеддер в воске-деньги на ветер!
Добавлено: 03 июн 2021 22:46
Наталияя
Я чеддер в полисведе выдерживаю и мне очень нравится результат. Полисвед наношу в два-три слоя, за ним легко ухаживать и выдерживать в одном холодильнике разные сыры.
Re: Чеддер в воске-деньги на ветер!
Добавлено: 06 июн 2021 00:38
виикт
тоже начал запечатывать сыры в латекс. Отечественный стоит 650руб/кг, а импортный в два раза дороже. У импортного внешний вид красивше и наносится , как мне кажется, полегче. О результатах говорить рано, три месяца лежат. Может у кого есть опыт применения того и того, что можете сказать, какой лучше?
Re: Чеддер в воске-деньги на ветер!
Добавлено: 06 июн 2021 05:18
cheesehead
С сожалением нужно констатировать, что импортный латекс лучше. Полисвэд в последние несколько лет улучшил продукцию. Раньше он вонял безбожно и пропитывал химическим запахом весь сыр. Теперь воняет, но гораздо меньше. И все равно неприятный запах в подкорковом слое сыра после покрытия полисвэдом присутствует. Импортный латекс, например Ceska, не имеет запаха совсем. И, кроме того, этот латекс содержит в своем составе натамицин, который подавляет рост грибов и дрожжей.
Re: Чеддер в воске-деньги на ветер!
Добавлено: 06 июн 2021 11:31
Наталияя
Не сталкивалась с вонючим полисведом. Но я это его так называю, а на упаковке написано "Латексное покрытие" производства ООО НПО "Ликом", много раз покупала в мелкой фасовке на разных форумах, запаха от него никакого нет.На этикетке не указано, есть ли в составе натамицин.
Re: Чеддер в воске-деньги на ветер!
Добавлено: 06 июн 2021 13:15
cheesehead
Наталияя писал(а): ↑06 июн 2021 11:31
"Латексное покрытие" производства ООО НПО "Ликом"
Это не полисвэд
Очень приятно, что отечественный латекс может быть хорошим.
Re: Чеддер в воске-деньги на ветер!
Добавлено: 06 июн 2021 21:19
Наталияя
cheesehead писал(а): ↑06 июн 2021 13:15
Наталияя писал(а): ↑06 июн 2021 11:31
"Латексное покрытие" производства ООО НПО "Ликом"
Это не полисвэд
Очень приятно, что отечественный латекс может быть хорошим.
Ну, да. Но этим покрытием я пользуюсь уже несколько лет и оно мне очень нравится. Единственный недостаток - иногда трудно снимается с сыра, но это уже мелочи.