forumcheesehead.ru

Коллеги, может, кто пробовал делать Канталь из козьего молока? Расскажите, пожалуйста.
Еще посоветуйте, пожалуйста, культуру из линейки Даниско, которая подойдет для этого сыра.

Насколько понял, Канталь делается довольно быстро, поэтому я рассматриваю его в качестве одного из сыров, которые буду делать. Особенно в те дни, когда времени нет.
Спасибо!

На заграничном форуме Канталь делают с культурой MA11.
А также встречала рецепт с MA4001.

Серия R700 от Хансена.

Спасибо за информацию!