forumcheesehead.ru

michael_il писал(а):Иными словами, изредка возникающие проколы неизбежны?

Если это не Ваше собственное молоко или Вы не контролируете его микробиологическую чистоту на входе - неизбежны.

Конечно, молоко не свое, хотя постоянно покупаю у одного фермера. Контролировать микробиологическую чистоту возможности нет. Буду более бдительным в плане стерильности процесса.
Наверно, на этот раз мне просто повезло, что сыр оказался вполне съедобным.