forumcheesehead.ru

Всем доброго времени суток! Не нашла точного рецепта мраморного сыра в интернете. Везде написано посыпать "закваски", фермент и т.д и т.п.. А какую закваску делать (из каких культур), сколько фермента..? Вообще пальцем в небо!
Может кто нибудь подкинет рецептик (можно без Ph..у меня всё равно его нет)..Буду очень благодарна! )))

Я делала обычную качоту, только в двух ёмкостях одновременно, в одной кастрюле с аннато, в другой - без, при выкладывании в формы чередовала зерно. Получилось аппетитно

Не знаю, кто что имеет в виду под "мраморный", может поделку из дешевых сетей?..
Для меня "мраморный" - это сыр по типу Дерби с различным наполнителем.