forumcheesehead.ru

Семён писал(а):Не знаю, как к Вам обращаться, не нашёл представления. Это рецепт не Гауды. ... При изготовлении Гауды зерно промывают 2-а раза. ....

прошу прощения, но ведь вот тут в рецепте Павла http://cheesehead.ru/retsepty-gauda/ нет никаких 2-х промываний... оно там одно, 2 раза перечитал!
можно внести ясность?

Те кто упоминал рецепт с двумя промывками зерна использует совсем другой другой рецепт(или технологию, не знаю как правильно ).
...
Мне больше нравится рецепт Павла.
...
Сыр с кислинкой потому что молоко не было пастеризовано (насколько я понял), оттуда и большое количество глазков. У меня на сырах без пастеризации были те же погрешности.

Семён писал(а): Как Вам удалось получить выпуклые бока?

Olav, как вам удалось получить выпуклые бока? У меня так не получается и не могу понять, как вообще такое возможно. Разве что головка была придавлена сверху, а газы от диких бактерий раздули бока. У моих Гауд нет столько пузырьков и бока не дуются.