Re: Моцарелла из Волгограда
Добавлено: 09 июн 2017 15:33
Кислотность набирается быстрее, если держать в сыворотке. Без сыворотки и ночь бывало, в холодильнике лежала. Здесь точного ответа нет. Лучше начинать делать утром, чтобы больше времени оставалось для набора кислотности. Но чаще всего у меня за один день процесс происходит.