forumcheesehead.ru

Юлия Карелия писал(а):Нам сам Б-г велел. Живем на аутентичном финском хуторе, в 15 км от границы) Финский дом, финский 200 летний колодец, финский скотник.

Красота!

Завидую. Моя мечта.
(это я про домик и участок)
И сыр красивый.
И наверняка вкусный.

Юлия, очень красивый сыр у вас получился. Скажите, какие размеры у формы, которую вы использовали? Как долго давали стечь сыворотке (до какого состояния сыра?), прежде чем поставить в духовку?
Я испекла такой сыр, только форма была круглая и слишком большая. Но это очень вкусно, рекомендую.

Коллеги, делать еще по вашему рецепту не пробовал, но заранее в восторге!

Здравствуйте. Форма... Форму я использовала самую простую-тесто сырное замотала в лавсановую цедилку и положила стекать на три часа в поддон.Мы любим сыры посуше.А сама форма для выпечки обычная доска разделочная, цельная, буковая. Сейчас заказала из липы или березы лопатку, тут интересный момент, дерево гнется при жаре и образует лодочку, ничего не стекает и не растекается.

Юлия Карелия писал(а):Здравствуйте. Форма... Форму я использовала самую простую-тесто сырное замотала в лавсановую цедилку и положила стекать на три часа в поддон.Мы любим сыры посуше.А сама форма для выпечки обычная доска разделочная, цельная, буковая. Сейчас заказала из липы или березы лопатку, тут интересный момент, дерево гнется при жаре и образует лодочку, ничего не стекает и не растекается.

Значит я мало сцедила сыворотки, поспешила и взяла слишком большую сковороду с высокими бортами. Сыр у меня растекся по сковороде и запекся в виде тонкой лепешки. Но было очень вкусно.
На будущее сделала вывод, что надо дать сыворотке хорошо стечь, чтобы сыр стал сухим и форму взять по размеру такую же как сыр и лучше силиконовую. А переворачивать сыр в процессе запекания не надо. Он и так хорошо зажарится с обеих сторон. Мы же не переворачиваем пирог, когда печем.

Здравствуйте всем! Вчера решила сделать этот великолепный сыр. Сказать, что это вкусно, значит не сказать ничего. Это безумно вкусно!!!! Огромное спасибо за рецепт! Жаль только что сделала из 6 литров молока на пробу. Удалось попробовать только мужу и мне, а остальные пробовальщики остались за бортом. В выходные буду заглаживать вину и делать много, много такого сыра.. Единственное только добавила сахара побольше.
И ещё, скажите пожалуйста, название этого сыра как правильно произносится? а то у нас столько вариантов.

Оля писал(а):Здравствуйте всем! Вчера решила сделать этот великолепный сыр. Сказать, что это вкусно, значит не сказать ничего. Это безумно вкусно!!!!

А что по вкусу напоминает?

Ох Сереженька, сижу уже полчаса пытаюсь сформулировать что же мне напоминает этот вкус, никак подходящее описание найти не могу. Но не сыр, вот почему то мне кажется, если бы я не знала как его готовить, я бы сказала что это какой то нежный молочный пудинг или пирог, но не сыр. Единственное, что вкус ириски я не уловила, может не достаточно пожарила. И ещё его все время хочется

Оля писал(а):Ох Сереженька, сижу уже полчаса пытаюсь сформулировать что же мне напоминает этот вкус, никак подходящее описание найти не могу. Но не сыр, вот почему то мне кажется, если бы я не знала как его готовить, я бы сказала что это какой то нежный молочный пудинг или пирог, но не сыр. Единственное, что вкус ириски я не уловила, может не достаточно пожарила. И ещё его все время хочется

Спасибо Оля, попробуем!