Re: Халлуми. секреты формовки?
Добавлено: 05 май 2017 05:04
Вчера психанул, безо всяких дневников сварил партию... и как специально - получилось гораздо лучше чем в первые разы! 
хотя сам понимал, что допустил ряд ошибок, в т.ч. некоторую "заварку" зерна при втором нагреве. Хотя с какой стороны посмотреть - возможно это и положительный момент в этом сыре. пожарим - поглядим.
хотя сам понимал, что допустил ряд ошибок, в т.ч. некоторую "заварку" зерна при втором нагреве. Хотя с какой стороны посмотреть - возможно это и положительный момент в этом сыре. пожарим - поглядим.