forumcheesehead.ru

Это понятно но если ты ток начал, самоучка так сказать, и свои первые шаги ты начинаеш имея ток эту книгу и несколько роликов на ютубе........

Sergik68 писал(а):Я наверно соглашусь с коментом про то что кто тут сидит и пользуеться ресурсами этого форума книги больше вреда принесут))

Никак нельзя с этим соглашаться!
Книги - бесценный кладезь сыроделных знаний!
Надо только правильные книги выбирать.

Книга хорошая .Как раз для тех кто интересуется как раньше делали сыр.

Sergik68 писал(а):Я наверно соглашусь с коментом про то что кто тут сидит и пользуеться ресурсами этого форума книги больше вреда принесут))

Позвольте с Вами не согласиться, именно те, кто пользуются ресурсами данного форума могут отличить нормальный, грамотный текст от художественного изложения романа про то как можно сделать сыр. Вы видимо ещё не успели прочитать статьи, которые пишет Павел.

я прочитал две книги про сыр и они оказались что средним между любительским рассказом и книгой по сыроделию. Статьи Павла читал.

Мне кажется, или Сергей с Татой об одном и том же говорят?

Книгу Эшера сегодня получила, читаю. Много такого, что для нас совсем неприемлемо. От слова вообще. Это что касается молока. Кмк, даже те, кто держит своих коров или коз, не имеют возможности получать такое молоко, о котором Эшер пишет. В книге много опечаток, что снижает впечатление. Книгу Лазаревой не читала, но подозреваю, что на ее сайте все то же самое. В защиту Лазаревой хочу сказать, что далеко не всем хватает упорства, желания и элементарно знаний углубляться в дебри сыроварения. Для популяризации этого дела и сайт, и книга Лазаревой вполне годятся. Видеоуроки ее смотрятся интересно, в отличие от других. В общем, в качестве начального образования вполне. Хотя ляпы некоторые присутствуют.

Наталья книга Лазаревой это было мое первое пособие, поверьте не стоит потраченных денег, только как сувенир не более ошибки и прочие ляпы присутствуют, да и многое в приготовление взято шаблонно, если вы сварили сыр 1кг и 3 кг то солить и тот и тот 6 часов) или например в рецептах всегда пишется например 1/16 термофильной закваскиа как же быть с продуктом ТЕРМО-2 ????? ее например нужно 1/4 на тот же объем молока, да и много другое......

Много такого, что для нас совсем неприемлемо. От слова вообще. Это что касается молока. Кмк, даже те, кто держит своих коров или коз, не имеют возможности получать такое молоко, о котором Эшер пишет.

ээээ заинтриговали поподробней бы.

Мне тоже интересно, что же это за молоко такое?..