forumcheesehead.ru

meretseger писал(а):

sally555 писал(а):У меня вот и нет керамической кастрюльки, а эмалированную наверно нельзя в духовку?

с самой эмалировкой-то ничего не случится, но в ней же подгорает...
Нержавейка?
Кастрюля из мульти?
Жаропрочное стекло?

О, чаша из мульти, точно подойдет?

sally555 писал(а):О, чаша из мульти, точно подойдет?

Ну раз в самой мульте можно, то почему чашу нельзя?

Я в ней тоже топила молоко, да. Когда керамическая занята была.
Все нормально было.

meretseger писал(а):

sally555 писал(а):О, чаша из мульти, точно подойдет?

Ну раз в самой мульте можно, то почему чашу нельзя?

Я в ней тоже топила молоко, да. Когда керамическая занята была.
Все нормально было.

Спасибо, будем делать ряженку !

Протопил таки в чаше от мульти, цвет такой кремовый получился. Заквасил йогуртом на термофилах, к вечеру жду ряженку .

Делалю топлёное молоко в духовке в обычных стеклянных банках по 0.7л. Температура 95 градусов. Ставить в холодную духовку, чтобы банки не полопались. Делала даже в печке. После того как печь немного остыла, ставила в топку кастрюлю из нержавейки. Нормально получалось. Только из козьего молока ряженка солоноватая получается и не такая густая как из коровьего.

sally555 писал(а):Протопил таки в чаше от мульти, цвет такой кремовый получился. Заквасил йогуртом на термофилах, к вечеру жду ряженку .

Сергей, как ряженка?

Niky писал(а): Сергей, как ряженка?

немного сглупил, надо было с утра поставить банки в касрюлю с теплой водой и укутать, а я поставил так. Термофилы конечно не сработали. Пришел с работы сразу сделал как надо, но не знаю выйдет ли. Будем надеятся.

sally555 писал(а): Термофилы конечно не сработали. Пришел с работы сразу сделал как надо, но не знаю выйдет ли. Будем надеятся.

Выйдет, но будет кисловато. Пока будут работать термофилы, мезофилы перекиснут. Знаем, проходили

meretseger писал(а): Выйдет, но будет кисловато. Пока будут работать термофилы, мезофилы перекиснут. Знаем, проходили

Подозреваю, но мы с сыном любим покислее

Ура! Ряженка получилась на славу! Вкуснее магазинной, очень нежная, не кислая, вкус из детства. Супер! Всем Спасибо!