forumcheesehead.ru

и еще вопрос уважаемые сыроделы.
А как себя ведет сырный сгусток если в молоко было маститное?

С уважением Александр

Насколько я заметил, разницы почти никакой нет. Было дело, купили козу и не сразу проверили, был мастит, сначала слабенький, потом прогрессировал. При этом делали сыр.
Но, вопрос другой - при мастите молоко меняет вкус, поначалу незаметно, потом всё больше и больше. Мы заметили мастит когда у молока появился резкий неприятный вкус и запах. Соответственно, в сыре он тоже может проявиться.