forumcheesehead.ru

Ввладимир писал(а): У меня вопрос про температуру: чем обусловлен такой выбор температуры? вынужденно или это осмысленный выбор (т.к. в основном везде речь о 12-14 градусах).

12-14°С-это не догма, есть сыры вызревающие при 6°С. Я же создаю комфортные условия для BL и , как оказалось , все сыры с термофильной РЗ прекрасно вызревают при этой Т и RH80-90%. Посмотрите мои посты, я писал о Качотте с BL. А Вам при создавшихся в подвале условиях это тем более удобно.

ещё в роликах я заметил, что никто в камерах созреваниях особо не кутается, хотя я при 10-12 уже испытывал дискомфорт, уже от 14 градусов - совсем другое дело. Т.е, думаю, многие пришли к выводу, что 10-12 не догма.

Вспомнил ещё один вопрос, который хотел задать - какими Bl пользуетесь? какого производителя и в какой комплектации

Ввладимир писал(а):Вспомнил ещё один вопрос, который хотел задать - какими Bl пользуетесь? какого производителя и в какой комплектации

Bl без GEO и без PC.

спасибо