Стилтон уже плесневеет. Это нормально?
Добавлено: 22 авг 2017 08:45
Уважаемые сыроделы!
Делаю первый раз стилтон (по рецепту Павла http://cheesehead.ru/retsepty-stilton-stilton/). Сейчас нахожусь на этапе четырехдневной выдержки молодых головок при комнатной температуре. Август теплый - температура около 30. К концу вторых суток заметила равномерное появление на сыре плесени PR. Это нормально для данного этапа приготовления сыра? Не рано? Может мне не дожидаться 4 суток, а убрать сыр в холодильник уже сейчас? Подскажите, пожалуйста, что мне делать? Спасибо!
Делаю первый раз стилтон (по рецепту Павла http://cheesehead.ru/retsepty-stilton-stilton/). Сейчас нахожусь на этапе четырехдневной выдержки молодых головок при комнатной температуре. Август теплый - температура около 30. К концу вторых суток заметила равномерное появление на сыре плесени PR. Это нормально для данного этапа приготовления сыра? Не рано? Может мне не дожидаться 4 суток, а убрать сыр в холодильник уже сейчас? Подскажите, пожалуйста, что мне делать? Спасибо!