forumcheesehead.ru

Рецепт переведен мной с китайского кулинарного сайта.

Ингредиенты
Свинина (окорок) — 1 кг
Соль — 25 г
Соевый соус — 150 мл
Сахар — 15 г
Вода — 100 мл
Смесь специй ("5 специй") — 1 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт
Имбирь — 5 г
Водка (коньяк) — 30 мл

В кастрюле смешать воду, соевый соус, специи, имбирь ломтиками, соль, сахар. Довести до кипения и кипятить до полного растворения сахара. Остудить, добавить водку (коньяк).

Подготовить мясо, удалить кости, нарезать нетолстыми кусками с кожей. Залить маринадом и поставить в холодильник на 3-5 дней. Ежедневно переворачивать

Мясо обсушить бумажными полотенцами и подвесить в прохладном, хорошо проветриваемом помещении. У меня это - холодильник с системой no-frost. (в кадр немного попал сыр)

Вялить 8-10 дней.

Очень острым ножом резать на тонкие ломтики.


Фото кликабельны

Во! это здорово! Спасибо, Дмитрий!

Вкусно?

да

Проверенный маринад, рекомендую, только я имбирь не кладу, ну да это на вкус и цвет как говорится.

Красота какая!
Чёта я впечатлилась...
Вот зарекалась, что в колбасы-окорока ни ногой - и так уже с сыром да хлебом запустила все другие свои увлечения, - но тут прям вот не удержусь, наверное

Загляните на "Емколбаски"- не удержитесь, обещаю

Ilena писал(а):Загляните на "Емколбаски"- не удержитесь, обещаю

Да, согласен.
Но не забудьте предварительно перекусить.... .

Злые вы!


нет, не буду смотреть, пока дети не подрастут

А дети совсем манюськи? Там и для детей рецепты есть .