forumcheesehead.ru

Sergio44 писал(а):Мастер только в понедельник придет, второй день температура держится 17-18 град.
Сыров дохрена, все с разными сроками, никуда не перенсести.
Как думаете, выживут?

Готовлюсь к "зимнему отопительному сезону" и возник у меня обратный вопрос - а если электричество глобально отключат и подвал начнёт выхолаживаться, какие температуры и за какие сроки для сыров критичны? что с ними происходит, например, при замерзании? задумался, стоит ли как-то подстраховываться в плане резервного электроснабжения именно сырохранилища, т.к., судя по лету, инерция в нём весьма значительная - до сих пор выше 13 градусов температура не поднялась (хотя и лето нежаркое, конечно)

Скажите, а мыши в подвалах не беспокоят?

Насколько критичен запах в камере хранения. В частности, запах краски. Покрасил акриловой краской, но влажно и сохнет плохо. И запах. Насколько активно сыр может впитывать запахи?

Сыр замечательно впитывает запахи. Если есть запах краски, сыр будет пахнуть почти исключительно краской.

cheesehead писал(а):Сыр замечательно впитывает запахи. Если есть запах краски, сыр будет пахнуть почти исключительно краской.

Спасибо. Так и думал. Буду сушить и ждать.

Забавная мысль посетила: если сыры хорошо впитывают запахи, то можно попробовать так добавлять приятные запахи - например ставить кофе молотый в камере созерцания и сыр будет с кофейным душком.

Думаю, что может получиться.

Тут такая штука гакнулся мой увлажнитель вроде тот что в холодильнике стоял.
А есть какие нибудь другие варианты поддержания влажности в холодильнике специально отведанном для сыров в районе 80%.
Если кто знает подскажите пожалуйста.

Мокрое полотенце изнутри на дверцу холодильника. Неудобно, нужно увлажнять периодически, но работает.

cheesehead писал(а):Мокрое полотенце изнутри на дверцу холодильника. Неудобно, нужно увлажнять периодически, но работает.

Спасибо БОЛЬШОЕ Павел.
Я повесил два и даже переборщил довёл до 98%. Сейчас оставил одно полотенце.
А завтра увлажнитель в ремонт сдам. А то он на гарантии ещё, неделю только проработал.