forumcheesehead.ru

cheesehead писал(а): ↑

19 июн 2019 11:44

Если при такой низкой (60%) влажности, да еще и при озонировании головки липкие, дело не в микрофлоре. Что-то не так у вас с изготовлением сыра. Возможно дело в посоле - рассол низкой концентрации, низкой кислотности, без достаточного количества хлорида кальция. Или где-то еще косяк. Но тоже в изготовлении а не в выдержке. Ищите.

Спасибо Павел,
рассол делаю насыщенный, на только что снятой сыворотке, CaCl2 кладу 1/3 чайной ложки сухого на 15л молока, не могу сказать сколько это в граммах, весы не давно приобрел.
Головки вроде стали подсыхать. А на сколько часов посоветуете програмировать розетку, по сколько часов давать работать озонатору и сколько раз в день?

Не задавался таким вопросом. Думаю 2 часа 2-4 раза в сутки должно хватить. Зависит от мощности озонатора и объёма помещения.

Нашла документ от 1973 года, не маловата ли концентрация озона? На АлиЭкспресс нашла генераторы озона на 10-28 г/ч. Из можно будет использовать или лучше бытовой озонатор купить слабенький?

Генератор озона, который ставится на воздуховод приточной вентиляции работает дольше. Бытовой озонатор при высокой влажности камеры созревания довольно быстро выходит из строя.

cheesehead писал(а): ↑

17 май 2020 07:48

Генератор озона, который ставится на воздуховод приточной вентиляции работает дольше. Бытовой озонатор при высокой влажности камеры созревания довольно быстро выходит из строя.

Приточная вентиляция у меня - приточный клапан kiv-125, Надо думать как приколхозить на улице к нему озонатор... Может мощный генератор озона не умрет быстро внутри хранилища? Ему же не надо будет часами работать, если мощный поток озона, то и время минут 10-15 должно хватить?
На улицу бегать туда-сюда присоединять-отсоединять генератор то ещё удовольствие.