forumcheesehead.ru

Мне хватает 12 часов. Дым оседает, потому запах не очень сильный и быстро выветривается. Полки мою кипятком. Сыру запах не передается.

а стены подвала потом чем? известью? У меня погреб сейчас чист и свободен до глупой осени.Вот , тоже думаю кинуть серную шашку и пройти известью.Хоть попробовать, как сыры зреют, так как проблема с местом вызревыния тормозит все мои порывы)) Пару недель в холодильнике - не серьезно.

Alex USSR писал(а):В подвале всю гадость убиваю серной шашкой - 100% результат.
Но слышал, что черный металл портится, и перед обработкой консервировать нужно.

Купил шашку (давно не брал в руки). Полки скреплены оцинкованными уголками. Нужно защищать их? Например покрасить или ещё чем замазать/заклеить? Вытяжной вентилятор снять? И самое главное - электроника. Прекрасные китайские контроллеры. Их снимать, вытаскивать? Или можно попробовать чем то укрыть герметично? Полиэтиленом например?

Я бы снял. Зачем рисковать?
Шашка тем и хороша, что газ проникает во все щели и убивает там всю бяку. Никакими растворами так не получится.

Серные шашки хороши, но у них есть один неприятный эффект - при взаимодействии с влагой (конденсатом) образуется кислота.
Я гоняю плесень ультрафиолетом.

Braumeister писал(а):Серные шашки хороши, но у них есть один неприятный эффект - при взаимодействии с влагой (конденсатом) образуется кислота.
Я гоняю плесень ультрафиолетом.

Какой прибор/лампа?

Braumeister писал(а):Серные шашки хороши, но у них есть один неприятный эффект - при взаимодействии с влагой (конденсатом) образуется кислота.
Я гоняю плесень ультрафиолетом.

И насколько эффективно?
По углам и щелям УФ не попадает-то... а там самое ОНО и прячется

Не помню производителя. Какая-то российская лампа со счетчиком времени работы.
Лампы стоят безозоновые. Хотя после ночи работы слегка озоном попахивает.
Да кто ее знает насколько успешно. С углами да, потенциальная проблема :о(

А может вместо серной шашки использовать УФ лампы которые генерят озон? Уж он то точно во все углы залезет.

Пробовал в рамках борьбы с запахами в старой Бирюсе (видимо на обратной стороне испарителя поселилась жизнь, а разобрать его и промыть не получается) закрывать в холодильной камере на 12-15 часов портативный озонатор, рассчитанный на помещение площадью 15 кв. м.
Результата не было никакого.

Коллеги, тема считаю очень важная, давайте пробовать УФ лампы и отписываться тут.
у меня другая идея: держать УФ лампы в подвале всегда включенными во время созревания твердых сыров, а сами головки в фольгу, что УФ не воздействовало на сыр?

Под фольгой Ваши сыры будут мокнуть и на них еще больше плесени вырастет, чем без УФ-ламп. Хороший эффект дает озонатор. Но озонаторы портятся в высокой влажности камеры созревания. А вот вдувать через вентиляцию озон от озонатора вместе с воздухом, это хорошая идея. Недавно на готовой камере подсмотрел.