forumcheesehead.ru

Предлагаю Павлу и всем писавшим что-либо о холодильниках перенести сюда соответствующие сообщения.

Сообщение перенесено из темы "Особенности подготовки зерна для сыров с промывкой зерна" Inadir писал(а):
Семен, а как вы устроили в ноуфрост 12 градусов, там это физически невозможно, вроде? Ответ Семёна"
"Этот стабильно держит от 2-х до 15°С. На двери написано"APOLLO Tadiran"

Сообщение перенесено из темы "Особенности подготовки зерна для сыров с промывкой зерна"

"Это у вас что-то с или с холодильниками, или с термометрами.
Выше +8°С не видел ни разу!
Мой Самсунг сайд бай сайд зеркальный дает не выше +7°С.
Поэтому и прикупил б/у Орск 408, вместо емкости для размораживания вставил сэндвич-утеплитель, теперь на верхней полке 11-12, внизу около 6-ти, красота, наверху - камамберы, ниже - сброд)))"

У кого холодильник не держит нужные нам для созревания сыров +12°С , предлагаю заменить в нём контроллер. Если, конечно, он (ваш холодильник) способен держать +8-+10°С. На АлиЭкспресс продаются дешёвые контроллеры температуры вроде такого http://ru.aliexpress.com/item/Intellige ... 118.r1nd7M.

Сообщение перенесено из темы "Особенности подготовки зерна для сыров с промывкой зерна". "Я не смотрю, что пишут и обещают продавцы холодильников, кладу в нужное место тот термометр, с которым делаю сыры и испытываю в разных режимах. Составляю таблицу, чтобы знать, как использовать. Тот, о котором писал, куплен 16 лет назад вместе с квартирой для дочери, когда произведён не знаю, лень отодвигать и смотреть табличку. За всё время заменен какой-то датчик (не знаю). Поищите ,но не убеждайте себя, что таких не производят. Видимо дело в цене."

Сообщение перенесено из темы "Особенности подготовки зерна для сыров с промывкой зерна". Фёдор писал(а):
Все сыры больше месяца выдержки я упаковываю в вакуумные пакеты. Там и чеддеры, и гауды, и тот самый колби. Температура колеблется около 10 градусов С. Холодновато немного, но в этом холодильнике корме сыра еще кое-чего хранится, так что выше поднимать не хочу.
Семён ответил:"Я подумал, что сыры зреют в отдельном холодильнике и Вы хотите поднять в нём температуру для быстрого созревания. Жаль. У нас есть холодильники для сыров и отдельно для разной другой еды с Т +2°С."

Мы для сыра купили холодильник без морозилки (просто холодильная камера). Он б\у из Германии. Состояние идеальное. Нам для сыра то что надо.
Создать температуру +12-15 совсем не проблема. Я довольна.

Добрый день. В поисках решения задачи с вызреванием сыров наткнулась на весьма бюджетный вариант: фармацевтические холодильники. держат от +2 до +15С (Не знаю, как значок градуса проставить). Имеет динамическую систему охлаждения (вентилятор). Видимо, это говорит о сложности с поддержанием необходимого режима влажности. Никаких ультрофиолетов и прочих антибактерицидных встроенных механизмов нет. Отзывов коллег о применении данного агрегата нигде не встретила. Прошу совета: может для кого -то это отработанный и давно забытый вариант не заслуживающий внимания? Заранее благодарна

Почему не использовать такие шкафы? Температура в камере 5-18 градусов. Объем камеры 250 литров. Цена довольно демократичная. А вообще любому холодильнику можно мозги поправить в нужную сторону
з.ы.: не реклама!

Красивый вариант, эстетичный. Стоимость доставки сайт посчитал 14 т.р. (половина холодильника); впечатляет расход электроэнергии и возможность установить +18С
Рассматривала этот вариант: http://xn--80aegj1b.xn---999-43dam3c6b1 ... t_826.html (не разобралась с картинками)