forumcheesehead.ru

ivmari писал(а):

Серьга писал(а): Зерно будет слипаться. Ищите сыроварню с реверсом.Например Доктор Губер.рекомендую из собственного опыта.

Спасибо за ответ)))
да, Губера тоже смотрю) Но разница в 50 тыс заставила задаться вопросом))
Опыт у вас и с губером и с градусом?

отчитываюсь, кому интересно.
купили-таки сыроварню Градус. рабочий - 60литров. 6кВт 380.
С расширенными функциями, как раз чтоб во время второго нагрева зерно не слипалось.
И что могу сказать - не слипается. Во всяком случае - пока. Сделали правда пока 10 варок. Все нравится.
Рекомендую. Но только в "расширенном" пакете)

ivmari писал(а):

ivmari писал(а):

Серьга писал(а): Зерно будет слипаться. Ищите сыроварню с реверсом.Например Доктор Губер.рекомендую из собственного опыта.

Спасибо за ответ)))
да, Губера тоже смотрю) Но разница в 50 тыс заставила задаться вопросом))
Опыт у вас и с губером и с градусом?

отчитываюсь, кому интересно.
купили-таки сыроварню Градус. рабочий - 60литров. 6кВт 380.
С расширенными функциями, как раз чтоб во время второго нагрева зерно не слипалось.
И что могу сказать - не слипается. Во всяком случае - пока. Сделали правда пока 10 варок. Все нравится.
Рекомендую. Но только в "расширенном" пакете)

а что значит расширенный? чем его расширили?
если не сложно покажите фото мешалки? она с регулируемой скоростью и есть ли реверс?

"Опционально при установке моторредуктора с изменяемой частотой вращения вала и новой трехлучевой мешалкой возможно вымешивание сыроного зерна во время второго нагрева."

http://mrgradus.ru/katalog/chees/oborud ... litrov-new

slovopotam писал(а):"Опционально при установке моторредуктора с изменяемой частотой вращения вала и новой трехлучевой мешалкой возможно вымешивание сыроного зерна во время второго нагрева."

http://mrgradus.ru/katalog/chees/oborud ... litrov-new

спасибо.
и что эта трех-лапка действительно не комкует? а что сразу всем сыроварням нормальные мешалки ставить не додумались???

А на ком же еще эксперименты ставить как не на покупателях.

И потом здесь еще про редуктор пишут. Добавьте деликатный нагрев, еще кучу хрени, чтоб она нормально работала и уже нифига не бюджетно.

slovopotam писал(а): деликатный нагрев,

а есть не деликатный?
я ставлю температуру бани на 5-10 градусов выше чем мне нужно и получаю как раз нужную скорость нагрева 1градус в 4(5) минут.
у меня без всяких наворотов - просто тен

Dusya-du писал(а):а есть не деликатный?

Это когда стоят ТЭНы большой мощности и нагрев будет очень быстрый. При деликатном нагреве, включается ТЭН меньшей мощности или один из двух (как у меня).

Dusya-du писал(а):Положила глаз на Губеровскую, а тут увидела эту и заинтересовалась ...

Евдокия, это чисто только для пастеризации мешалка.
Делайте типа Губеровскую, на самом деле это промышленная мешалка еще из СССР, проверено десятилетиями - и комков никогда нет

Alex USSR писал(а):

Dusya-du писал(а):Положила глаз на Губеровскую, а тут увидела эту и заинтересовалась ...

Евдокия, это чисто только для пастеризации мешалка.
Делайте типа Губеровскую, на самом деле это промышленная мешалка еще из СССР, проверено десятилетиями - и комков никогда нет

я Даша!
я уже сообразила, что она только для пастеризации и годна
С формой - более менее понятно. Сейчас решаю другой вопрос - оставить ли моторчик старый или взять (благо он есть) другой - по-мощнее и с возможностью изменять скорость? Что посоветуете?
И насколько принципиально положение мешалки четко по середине. Градусовская сейчас стоит со смещением от центра примерно на 2-3см


после некоторого объема работы с пастеризацией, вторым нагревом и рикоттой(99С), начал отлипать защитный силикон вокруг проводки мешалки.
Ох и расстроилась бы я, купи эту вещь по цене производителя

Dusya-du писал(а): я Даша!
я уже сообразила, что она только для пастеризации и годна
С формой - более менее понятно. Сейчас решаю другой вопрос - оставить ли моторчик старый или взять (благо он есть) другой - по-мощнее и с возможностью изменять скорость? Что посоветуете?
И насколько принципиально положение мешалки четко по середине. Градусовская сейчас стоит со смещением от центра примерно на 2-3см

Извиняюсь запамятовал, старый ужо и никнейм с толку сбивает
Конечно, по центру +\- пару мм. Моя имеет зазор от стенок 5-7 мм - кастрюля кривая
Мощнее, а главное - регулируемый, однозначно лучше. Обязательно с реверсом.