forumcheesehead.ru

Доброго дня знатоки и Павел.
Лично, пока в стадии "становления".
Вопрос: Возможно ли обрабатывать инструменты используемые для производства сыра простым спиртом (96%) ?

И спиртом обрабатывают и уксусом, кто во что горазд. Если хорошо мыть и обрабатывать спиртом, думаю будет эффективно. Но это если спирта явные излишки, которые девать некуда

Спирт, произвожу сам. Своя винокурня. Спасибо, подтвердили мысли о лучшем дезинфекторе.
Ваша оперативность вдохновляет. Спасибо.

Все протираю спиртом. Емкости, инструмент, руки. Мне нравится.

нашёл тему, близкую к моему вопросу. А чем лучше всего мыть ванну, т.е. нержавейку пищевую. теми же средствами, что назывались выше? И второй вопрос, чем удобней всего и безопасней смыть производственную маркировку с нержавейки?

Спирт используйте 72% выше не надо.

Кто чем обрабатывает (моет ясно, средствами), перед началом процесса, ванну для молока. Метабосульфитами (если я правильно написал), которыми мы пользуемся в виноделии, пойдет ? Они быстро испаряются.

все же можно поподробней о ежедневной мойке и ванны и форм и помещения, что как чем можно мыть. Просто спиртом мне нереально обрабатывать. Мою формы и ванну AOSом, потом обдаю горячей водой, на ферме все ведра, фляги так обрабатываются, говорят проверяющие довольны чистотой. Пол после слива сыворотки просто мою щеткой. Как бы народ не травануть, тем более творог делаю без пастеризации молока, но сам пробую каждую партию(правда пока сделал их 5 партий), не знал что окно нельзя открывать, видно вытяжку с фильтрами надо делать, хотя пока температуры невысокие, наверное и так пойдет.

По идее все пищевое оборудование моют щелочная, потом кислотная мойка. Выбирать вам пенная, без пенная. Моющих готовых вагон и маленькая телега. Я мою NaOh, HNO3.

lovky писал(а): ↑

20 фев 2019 09:33

По идее все пищевое оборудование моют щелочная, потом кислотная мойка. Выбирать вам пенная, без пенная. Моющих готовых вагон и маленькая телега. Я мою NaOh, HNO3.

можете названия написать чем моете?