Re: коробка для камамбера
Добавлено: 19 ноя 2018 18:19
1000 руб за кг Камамбера???
Из чего он?!
Из чего он?!
Если молоко по 70 рублей, то это очень даже мало!Alex USSR писал(а):1000 руб за кг Камамбера???
Страница 7 из 8
Re: коробка для камамбера
Добавлено: 19 ноя 2018 18:37
Re: коробка для камамбера
Добавлено: 19 ноя 2018 23:22
Re: коробка для камамбера
Добавлено: 21 ноя 2018 10:59
Молоко в Брянской области стоит 26-28 рублей. На 1 кг сыра уйдет 250-280 рублей. Закваска, фермент, плесень, хлористый - еще + 10-15 руб. Бумага, этикетка + 10-15 рублей. Итого чуть больше 300 руб. Вот расходы по сырью и материалам. 700 рублей на зарплату, аренду, электричество и амортизацию оборудования и плановую прибыль 15%.
Re: коробка для камамбера
Добавлено: 21 ноя 2018 12:22
изначально неверный расчет. У кама выход не 10%, а больше. А 15% прибыли - как то мелкоweis писал(а): ↑21 ноя 2018 10:59Молоко в Брянской области стоит 26-28 рублей. На 1 кг сыра уйдет 250-280 рублей. Закваска, фермент, плесень, хлористый - еще + 10-15 руб. Бумага, этикетка + 10-15 рублей. Итого чуть больше 300 руб. Вот расходы по сырью и материалам. 700 рублей на зарплату, аренду, электричество и амортизацию оборудования и плановую прибыль 15%.
но как покупателю, мне цена 1000руб/кг приятнее чем 2тыс
Re: коробка для камамбера
Добавлено: 21 ноя 2018 14:16
Даша, как покупателю Вам все равно не получится купить сыр за 1000₽- торговые сети уж точно не будут продавать его без накрутки! Так что, все равно за 2000₽- получите, распишитесь 
Или почем там в Брянске продают Ваш кам, wels?
Или почем там в Брянске продают Ваш кам, wels?Re: коробка для камамбера
Добавлено: 21 ноя 2018 15:21
Упаковка 220 гр прямо на сыроварне стоит - 250 руб. В магазине будет стоить от 350. Для Брянска это уже критический порог.
Кстати во Франции камамбер стоит 2-5 евро за 250г. Речь конечно о промышленном сыре.
Кстати во Франции камамбер стоит 2-5 евро за 250г. Речь конечно о промышленном сыре.
Re: коробка для камамбера
Добавлено: 21 ноя 2018 23:12
не буду расстраивать своей ценой
я сильно в бухгалтерию не вникаю, электричество не считаю. Просто умножаю себестоимость в 3 раза и округляю в большую сторону. А порог покупательской способности - это беда. Давно думаю, открой я магазин крафтового сыра, зная производителей из регионов- озолотилась бы
Re: коробка для камамбера
Добавлено: 22 ноя 2018 10:28
[/quote]
Просто умножаю себестоимость в 3 раза
[/quote]
Мы на одной волне
Но и сравнивать таких как мы с производителями не совсем корректно- все таки у них больше забот...
Просто умножаю себестоимость в 3 раза
[/quote]
Мы на одной волне
Но и сравнивать таких как мы с производителями не совсем корректно- все таки у них больше забот...Re: коробка для камамбера
Добавлено: 22 ноя 2018 10:46
но согласись и выход больше. Не важно варишь ты в кастрюльке 3 литра- 1 головка, 30 литров - 10 сыра, или 500л... Все равно это работа. Когда за день можно сделать в 100-1000раз больше камамберчиков это выгоднее