forumcheesehead.ru

cheesehead писал(а): ↑

15 янв 2016 07:25

Хороший вкус Пармезана у меня получался при смеси 1% ТМ81, 0,5% LH100 0.5% Углич-Б.

bragavar писал(а): ↑

25 фев 2020 15:46

cheesehead писал(а): ↑

15 янв 2016 07:25

Хороший вкус Пармезана у меня получался при смеси 1% ТМ81, 0,5% LH100 0.5% Углич-Б.

Подскажите, корректна ли будет замена в таком составе:
ТМ81 на БК-Углич-СТБнв (Streptococcus thermophilus (невязкий), Lactobacillus bulgaricus)
LH100 на БК-Углич-ТП (Lactobacillus helveticus (Пх) или Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis (Пл))

+ БК-Углич-П (Lactobacillus plantarum (Пп))