forumcheesehead.ru

Прошу помочь гуру.
Вот когда ты работаешь на РЗ то с внесением все более менее понятно 1,5% одной и 0,5 другой. А вот что делать если у тебя объем молока 70 литров и вроде уже возиться с рабочими заквасками становится трудновато,то как вносить все это дело из пакетиков, хотя бы примерно. Как вообще рассчитывать их количество если на пакете написано допустим на 100 литров а у тебя 70, а вес содержимого пакетика не указан и посчитать соответсвенно не получается.

sisam писал(а): а вес содержимого пакетика не указан и посчитать соответсвенно не получается.

Купить ювелирные весы и взвесить. Посчитать мерными ложками, разделить весь объем на 10 частей (на глаз) и взять 7, с дальнейшим контролем pH.
А если всего этого нет,то возиться с рабочими заквасками! всего-то 1,4 л. С вечера поставил, утром готово!