Страница 1 из 9
Маслянокислые бактерии (клостридии)
Добавлено: 04 июн 2017 13:04
cheesehead
Я, как и обещал сообществу, пишу потихоньку свою книжку. Хотя и очень лениво и медленно, но она все же двигается поступательно вперед.
Поскольку у многих этой весной были проблемы с маслянокислым брожением в сырах, я решил забежать чуть вперед и написать одну часть одной главы книги раньше, чем планировал. Как раз ту часть, которая посвящена этим гадким микроорганизмам. Лето пролетит быстро и осенью проблема вернется. Надеюсь, поможет
моя информация по клостридиям.
Re: Маслянокислые бактерии (клостридии)
Добавлено: 04 июн 2017 13:28
NDemon
Кто-то с клостридиями борется, а кто-то их наоборот разводит. Вон в сообществах самогонщиков народ для правильного рома дандер делает, клостридий развивает
Re: Маслянокислые бактерии (клостридии)
Добавлено: 04 июн 2017 17:56
cheesehead
А пивовары всячески избегают диацетила, который полезен сыроделам. Так что в каждой избушке свои тараканы
Re: Маслянокислые бактерии (клостридии)
Добавлено: 05 июн 2017 00:12
Niky
Павел, большое спасибо за статью!
Re: Маслянокислые бактерии (клостридии)
Добавлено: 06 июн 2017 02:11
aapov27
cheesehead писал(а):Я, как и обещал сообществу, пишу потихоньку свою книжку. Хотя и очень лениво и медленно, но она все же двигается поступательно вперед.
Поскольку у многих этой весной были проблемы с маслянокислым брожением в сырах, я решил забежать чуть вперед и написать одну часть одной главы книги раньше, чем планировал. Как раз ту часть, которая посвящена этим гадким микроорганизмам. Лето пролетит быстро и осенью проблема вернется. Надеюсь, поможет
моя информация по клостридиям.
Спасибо Павел за статью.
Жду вашу книгу очень. Куплю как только появится
Re: Маслянокислые бактерии (клостридии)
Добавлено: 06 июн 2017 06:07
cheesehead
Надеюсь в 18-м году-таки закончу
Re: Маслянокислые бактерии (клостридии)
Добавлено: 06 июн 2017 10:16
oksania
Очень интересная статья. Спасибо
Re: Маслянокислые бактерии (клостридии)
Добавлено: 06 июн 2017 14:22
kolka
хорошо изложено
NDemon писал(а):Кто-то с клостридиями борется..
тут дело такое - попа рядом, борятся чтобы лишнего не попадало в молоко
Re: Маслянокислые бактерии (клостридии)
Добавлено: 07 июн 2017 00:43
Niky
cheesehead писал(а):Надеюсь в 18-м году-таки закончу
Ждём!
Re: Маслянокислые бактерии (клостридии)
Добавлено: 05 дек 2017 01:00
Dusya-du
спасибо. вот и я с ними встретилась. Буду изучать врага