forumcheesehead.ru

Возник вопрос, на который я не смог найти внятного ответа. Может кто сталкивался с таким и знает причину?
Я покупаю А-молоко, но, заметил такую вот его особенность: оно очень пенится при нагреве до температуры пастеризации 64-72 гр.!
У меня есть ещё один источник молока - фермер, у него уже беру молоко более двух лет, так вот его молоко может дать пены с ложку столовую, а А-молоко дает приличную шапку.

Alexandr писал(а):Возник вопрос, на который я не смог найти внятного ответа. Может кто сталкивался с таким и знает причину?
Я покупаю А-молоко, но, заметил такую вот его особенность: оно очень пенится при нагреве до температуры пастеризации 64-72 гр.!
У меня есть ещё один источник молока - фермер, у него уже беру молоко более двух лет, так вот его молоко может дать пены с ложку столовую, а А-молоко дает приличную шапку.

Хочу пошутить. Этот автомат раньше пиво не разливал?

Семён писал(а):Хочу пошутить. Этот автомат раньше пиво не разливал?

Нет, сколько помню, всегда было молоко)))!

Интересно, пенного молока у меня еще точно не было.

При ручной дойке парное молоко дает пену 5-7 см...
Может научились имитировать?
(тоже шутка)

Может моду добавляют, чтоб не скисало или ещё какую фигню?

...соду..

Alex USSR писал(а):При ручной дойке парное молоко дает пену 5-7 см...

Alex, Вы напомнили мне моё детство босоногое. Когда бабушка доила нашу Майку, я стоял рядом со своей банкой. Она говорила :"Подставляй". Сначала из банки пил молоко, а потом бабушка наполняла её(банку) пеной и я грел руки в этом живом тепле. Такого детям асфальта не понять.

Nesterovo писал(а):.соду..

Не знаю, может что и добавляют. Как проверишь?!
Шапка начинает расти при начиная от 48 гр, и такая плотная, что можно снимать шумовкой, фото как нибудь сделаю.
Сегодня пробовал Зеленоградское молоко (из Пушкинского района) пенка была, но совсем не значительная и проходила сквозь шумовку.
Наверняка я не один использую А-молоко, в как у других? Никто не обращал на это внимание?

Alex USSR писал(а):При ручной дойке парное молоко дает пену 5-7 см...

Было бы парное, я бы согласился - охлажденное до 4 гр., а при нагреве пенится, как парное. Точно, научились!
Нужно производителю задать вопрос.