forumcheesehead.ru

Серёга 76, а что Вас смущает в пастеризованном молоке? Я его дома пастеризую и добавляю раствор хлорида кальция.

В январе брал два раза молоко в А-Молоко, в первый раз пастеризованное, не свернулось, второй раз цельное (сырое), не свернулось тоже... До этого все было хорошо...

А я сегодня рокфор поставила, все отлично свернулось, правда я молоко пастеризую , не зависимо пастеризованное оно или нет.

Desert писал(а):В январе брал два раза молоко в А-Молоко, в первый раз пастеризованное, не свернулось, второй раз цельное (сырое), не свернулось тоже... До этого все было хорошо...

А с ферментом всё в порядке и с термометром?! У меня, совсем неожиданно, в процессе изготовления сыра, термометр стал врать на 10 гр .в минус. Может перегрели?!

Alexandr писал(а):

Desert писал(а):В январе брал два раза молоко в А-Молоко, в первый раз пастеризованное, не свернулось, второй раз цельное (сырое), не свернулось тоже... До этого все было хорошо...

А с ферментом всё в порядке и с термометром?! У меня, совсем неожиданно, в процессе изготовления сыра, термометр стал врать на 10 гр .в минус. Может перегрели?

С термометром все нормально, т.к. у меня еще Ph метр, температуры всегда совпадают. Фермент Carlina 1650 разведен и стоит в холодильнике. Пробовал и с разведенным, и разводил свежий, и давал отстаиваться 30 минут, ничего. Думаю, молоко. Уже нашел нового поставщика молока. Попробуем на другом молоке...

Desert писал(а):До этого все было хорошо...

А по какому адресу брали то, что не свернулось?

Alexandr писал(а):

Desert писал(а):До этого все было хорошо...

А по какому адресу брали то, что не свернулось?

на минской ул. и рядом с метро фили

Серёга 76 писал(а):Не стал бы покупать когда-то кем-то пастеризованное молоко. Полумёртвый кот в мешке.

Хорошо, что не просто жмурик!
А насчёт сливок из А-молока - отличные сливки и масло классное получается.

Сменил А-Молоко на другого поставщика. Привозят два раза в неделю (вторник, четверг) по адресу: Нагорный проезд д.7, стр.1,
55 руб./литр. Визуально и по вкусу, лучше чем у А-Молоко. 910-8663434 Елена. Заказ за день. Ph 6,67

Всем привет!
Нет тут сыроделов из района Ярославки?
Королев, Мытищи?
Брал у на А-Молоко постоянно, всё в принципе устраивало.
А они убрали несколько дней назад молокоматы свои. Теперь в печали и поиски нового мета покупки.
Никто ничего дельного не подскажет, не сориентирует где можно прикупить сыропригодного молока?