forumcheesehead.ru

В разных местах отдельные упоминания - кто какими марками молоком каких брендов пользовался.
Если не трудно- сбросьте информацию. У меня . например, недельные перерывы приезда молоковозки, а последнее время не получается по выходным.
Какое магазинное молоко пригодно для выработки сыра сычужным способом ? Для всего остального я остановился на "ашановском" ультрапастеризованном молоке "КД " ( который "Каждый День "). их же сметана- бюджетный вариант для получения маскарпоне... А вот с ферментативной коагуляцией- беда...

А нечего тут обобщать, к сожалению. Нет положительного опыта.
Вот тут обсуждали активно эту тему: viewtopic.php?f=26&t=1803

Мой опыт: Из магазинного молока 1,8% Получаются приемлемые закваски. Сыр не получается. Угробил литров 30 молока (Конкретно: Пармалат, Домик в деревне и какое-то еще, не помню названия.)