forumcheesehead.ru

Думаю купить культуры плесени, т.к. моя кончается, да и в качестве я не уверен. И вот стал выбор. Последнее время я покупаю тут, а выбор немаленький. И вот что имеется:
Penicillum Candidum - Neige
Penicillum Candidum - ABL
Penicillum Candidum - Sam3
Penicillum Candidum - HP-6
Что выбрать для камамбера, бри, кротена?

Мне самому кроме PC Neige ничего не приходилось использовать. Нормальный штамм.

А у меня Penicillum Candidum - Sam3

У меня ЭйчПи-6 (НР-6) - быстрый и пушистый. Можно попробовать что-нибудь поострее.

Paul писал(а):У меня ЭйчПи-6 (НР-6) - быстрый и пушистый. Можно попробовать что-нибудь поострее.

Penicillum Candidum - Sam3 тоже быстрый с плотным покрытием, но почти нет грибного аромата (может только у меня??).
А самым ароматным считается Penicillum Candidum - Neige.

Niky писал(а):

Paul писал(а):У меня ЭйчПи-6 (НР-6) - быстрый и пушистый. Можно попробовать что-нибудь поострее.

Penicillum Candidum - Sam3 тоже быстрый с плотным покрытием, но почти нет грибного аромата (может только у меня??).
А самым ароматным считается Penicillum Candidum - Neige.

Видимо должен существовать баланс между покрытием и качественно-количественной характеристикой метаболитов. Недаром рекомендуют сочетать GEO.

Paul писал(а):

Niky писал(а):

Paul писал(а):У меня ЭйчПи-6 (НР-6) - быстрый и пушистый. Можно попробовать что-нибудь поострее.

Penicillum Candidum - Sam3 тоже быстрый с плотным покрытием, но почти нет грибного аромата (может только у меня??).
А самым ароматным считается Penicillum Candidum - Neige.

Видимо должен существовать баланс между покрытием и качественно-количественной характеристикой метаболитов. Недаром рекомендуют сочетать GEO.

Я применяю GEO17

Здесь есть описание разных штаммов.

Maxslim писал(а):Здесь есть описание разных штаммов.

И здесь: http://cheeseforum.org/articles/wiki-ma ... -cultures/

вот ветка, которую ищу...
Тоже разбираюсь - какую плесень следует купить.

Друзья, если кто-то может мне помочь, плиз скопируйте текст (хоть на анг.язе) по последней ссылке.
пыталась зарегистрироваться на cheeseforum, но произошла какая-то ошибка и теперь я совсем не могу заходить на форум - пишут мой IP-адрес заблокирован к посещению.

или может в другом месте можно почитать в чем различие штампов?