forumcheesehead.ru

Добрый день. Меня зовут Оксана. Живу в Днепре (Днепропетровск, Украина). Моцареллу учусь готовить уже год, а вот сейчас, видимо, созрела для шага вперед. Первая Гауда уже второй день после просушки, отправлена в холодильник, Дор-Блю самопрессуется и Зигеркейзе под прессом. Вопросов очень много. Хорошо, что попала на ваш форум. И, здорово, что так много людей готовы делиться своим опытом и учить новичков. Спасибо Павлу за информацию на его сайте. Проще все делать, когда понимаешь, что, собственно делаешь)

Года на Моцареллу это очень серьезный подход! Присоединяйтесь, Оксана!

Видимо, просто раньше еще не готова морально была. Делала моцареллу каждую неделю, рикотту. Делаю семифредо и мацони) В общем то, что в семье любят и едят столько, сколько предложишь. Больше всего беспокоил вопрос влажности при выдержке, поэтому и откладывала. Оказывается, просто поштудировать тему было необходимо.