forumcheesehead.ru

Здравствуйте.
Представлюсь - Николай и Лайма, мы мелкое хозяйство, держим несколько коров и пару десятков овец, доим - делаем сыры, продаем.
до форума пока не добрался, статьи читаю... взахлеб - спасибо тому кто писал! начинают многие вещи в голове укладываться по порядку

Присоединяйтесь!
А география-то расширяется))

kolka писал(а):Здравствуйте.
Представлюсь - Николай и Лайма, мы мелкое хозяйство, держим несколько коров и пару десятков овец, доим - делаем сыры, продаем.
до форума пока не добрался, статьи читаю... взахлеб - спасибо тому кто писал! начинают многие вещи в голове укладываться по порядку

Добро пожаловать!

Спасибо.
Может подскажите, есть ли на форуме сыровары, которые тоже держат животных и из их молока делают сыры?

Чуть расширений представлюсь - у нас я занимаюсь животными, кормами, постройками (сыры варю нечасто, 1-2раза в неделю). Лайма сыроварением и продажами. Сейчас "уклон" на твердые сыры типа томме и чедар, пробуем качокавалло. Летом еще мацареллу делаем. Сыроварня - пристройка к дому ~30м2, погреб для вызревания сыров 6м2, переработка в сезон 150-200л молока/сутки, два вида - коровье и овечье.

ну и пару фото наших сыров:

Как красиво! Как будто аромат лепестков шиповника почувствовала
Камамбер узнала. А остальные сыры как называются?

Николай, спасибо за прекрасные фотографии! Здорово, что вы, работая на земле, и видите и создаете красоту. Всех благ вам с Лаймой!
На форуме несколько человек как минимум которые и держат животных и делают сыры. Они еще проявятся в Вашей теме

сыры - овечий типа "манчего", камамбер и с вырезом... назвали "ruki" (с литовского "в тумане") затрудняюсь сказать, к какому классичискому рецепту ближе.
перебираясь на хутор, изначально животных держать не планировали, рассчитывали закупать молоко у "местного населения". наверно все сыровары на эти грабли наступают. пробовали держать коз, овец и коров.

...ну и пару портретов

Портреты супер, особенно последний!

Какие вы молодцы! Прямо завидно(зависть - БЕЛАЯ!) Я - житель городской, но к селу, к природе, к животноводству тянет.