forumcheesehead.ru

Я отправляюсь вслед за Язоном и аргонавтами за сокровищами Колхиды!
Давно уже запланированное мероприятие постепенно становится реальностью - я уезжаю в Грузию, изучать старинные способы изготовления традиционных грузинских сыров. Билеты куплены, шестого ноября вылетаю в Тбилиси.
В планах посмотреть как делаются 2 - 4 наиболее известных грузинских сыра а потом, по возвращении, воспроизвести эти сыры как можно «ближе к тексту». Ни больших ни средних ни малых заводов я посещать не планирую. К посещению предварительно отобраны места, где сыры делают давно, кустарно и качественно. Причем качество оценивалось исключительно по популярности сыров каждой сыроварни среди грузин.
Поскольку посещать планируется места не слишком населенные и даже, если все будет как задумано, довольно глухие, я не буду иметь возможности выходить в интернет каждый день. Так что не теряйте меня, коллеги, пожелайте мне удачи и ждите интересных рассказов!

Желаю удачи, приятных и полезных впечатлений! Полный чемодан рецептов и планов. Но все же Павел, почему именно грузинские сыры?

Gissar писал(а): почему именно грузинские сыры?

Видимо не только сыры пробовать будет, но и кахетинское...
А еще хинкали!!! Ни разу не ел настоящие хинкали...

Все просто и прозаично. Московская грузинская диаспора хочет иметь в нашей стране свой национальный сыр. Они оплачивают все веселье. Мне самому это было бы, увы, не по карману. Но если бы я мог сам решать, может быть я бы сделал такой же выбор. Сыродельные традиции в Грузии не моложе, скажем, французских. А известно о них гораздо меньше.

cheesehead писал(а):Все просто и прозаично. Московская грузинская диаспора хочет иметь в нашей стране свой национальный сыр. Они оплачивают все веселье. Мне самому это было бы, увы, не по карману. Но если бы я мог сам решать, может быть я бы сделал такой же выбор. Сыродельные традиции в Грузии не моложе, скажем, французских. А известно о них гораздо меньше.

Этот пассаж говорит о многом! Значит сырами и сыроделанием заинтересовались всерьез! Это радует!!!

Замечательно! Интересно! Успехов Вам, Павел!

Павел настоятельно рекомендую , заехать в Осетию и Кабардино -Балкарию. Осетинский сыр не менее легендарен чем сулугуни например. А кабардинский кефир тот за которым охотился русский царь и до сих пор делают по старинки из бактерий потомственность которых исчисляется тысячелетиями.

Ну вот, я добрался до дома! Масса впечатлений и огромная усталость. Приду немного в себя и подробно изложу, что я увидел, услышал, узнал

С возвращением, Павел! С нетерпением жду изложения впечатлений. @}-->>---

Ну вот, потихоньку начал осмысливать то, что произошло Рассказ пока получается какой-то сухой, хотя и стараюсь передать хоть частично все удовольствие от путешествия.