forumcheesehead.ru

в одном галлоне почти 4 литра

Но почему тогда в этом рецепте https://cheesemaking.com/products/gruyere-recipe
1/8 tsp TA060 Thermophilic and 1/32 tsp LH100culture
на 8 галлонов используется меньше закавасок на грюйер,

чем тут на 8 литров: https://cheese-home.com/article/105/614 ... ra-Gryuyer
1/4 ч.л. сухая термофильная закваска 1/16 ч.л. арома-культура L.helveticu

Возможно, потому что это разные сайты и разные рецепты? На втором вообще не указано, что за закваска, какой состав бактерий, какой активности, так что я бы лично им не очень доверял.