forumcheesehead.ru

Купил попробовать етот сыр. Был крайне разочарован так как думал что корка обмытая бревиа, а на самом деле подкрашенная аннато.Вкус сыра , копия моей гауды на жирном молоке, легкая кислинка и в общем похож на сырок.
Цена 1200 руб. кг. в Дании.
Так вот в чем вопрос сыр должен обмываться бревиа или не обьязательно ?

Обязательно должен. В этом суть Port Salut. И Вы совершенно правы в том, что без бревибактерий это не более чем вариант Гауды.

cheesehead писал(а):Обязательно должен. В этом суть Port Salut. И Вы совершенно правы в том, что без бревибактерий это не более чем вариант Гауды.

можно ли сделать выводы - имея Гауду при желании можно ее "перемыть" в Порт Салют?

Dusya-du писал(а):можно ли сделать выводы - имея Гауду при желании можно ее "перемыть" в Порт Салют?

так я думаю кислотность у созревшей Гауды будет уже на та (для бревибактерий)

Dusya-du писал(а):можно ли сделать выводы - имея Гауду при желании можно ее "перемыть" в Порт Салют?

В корень зрите, Дарьяна. Именно так я и делал в досанкционные времена с голландской Гаудой