forumcheesehead.ru

acteroid писал(а): ↑

12 ноя 2018 12:36

сыр в сетевой магазин,

некоторые готовы взять на условиях "реализация за 2 недели" . А потом ты получишь назад свой сыр - непонятно как хранившийся, сколько раз уроненный и задавленный...

Alexandr писал(а): ↑

12 ноя 2018 12:54

Сдается мне, что за такую цену, можно купить только мягкий (свежий) сыр.
Качотта - 1 месяц созревания, на рынке г. Мытищи, меньше 1 200 за кг не встречается.Заметьте, не Москва.

Полностью согласен!
Поэтому, что бы выйти на такую цену, которая для меня проходная, сам стал варить.
Вопрос стоит о появлении качественных сыров в массовом порядке на прилавках, ну хотя бы Москвы, где как считают,
покупательская способность населения гораздо выше.
Считаю, что главным критерием в этом бизнесе, как впрочем и во многих других, не считая монополий и не которых других категорий,
является покупательская способность населения.
В Москве, уровень массовой покупательской способности населения для сыра составляет около 350-400 руб. за кг.
Поэтому на прилавках массово лежит "сыр" такой категории.
Не рассчитывал, при цене 350-400 руб. за 1 кг. Российского сыра, сколько должно стоить 1 л. молока, с учетом других издержек входящих в цену?

Dusya-du писал(а): ↑

12 ноя 2018 13:59

некоторые готовы взять на условиях "реализация за 2 недели" . А потом ты получишь назад свой сыр - непонятно как хранившийся, сколько раз уроненный и задавленный...

Не должно так быть! Сыр должен продаваться, а не лежать и возвращаться поставщику.
Взятие продавцом на реализацию, очень сильно снижает его ответственность перед поставщиком за сохранность товара.
Однако реализация для магазина, это маркетинговый ход, для изучения спроса на рынке.
Реализация для поставщика, так же дает возможность появление его товара на рынке, и проверка этого товара на конкурентоспособность.
Но это не говорит, о том, что если на прилавке нет сыров в определенной ценовой категории, что ваш товар возьмут, даже на реализацию,
и если даже и возьмут, то товар будет продан, а не возвращен.
Тут все определяет главный критерий, покупательская способность.

acteroid писал(а): Не рассчитывал, при цене 350-400 руб. за 1 кг. Российского сыра, сколько должно стоить 1 л. молока, с учетом других издержек входящих в цену?

Нет, расчёт не вёл. Полагаю, рублей 12 за литр молока. Какое при этом будет молоко - вопрос! Остальное не учитывал.

acteroid писал(а): ↑

12 ноя 2018 14:23

Не должно так быть!

... быть не могло, но было@

acteroid писал(а): ↑

12 ноя 2018 14:23

Не должно так быть! Сыр должен продаваться, а не лежать и возвращаться поставщику.

А если не пользуется спросом?

Alexandr писал(а): ↑

12 ноя 2018 15:52

Нет, расчёт не вёл. Полагаю, рублей 12 за литр молока. Какое при этом будет молоко - вопрос! Остальное не учитывал.

При стоимости сыра 350-400 руб. за кг, молоко должно быть БЕСПЛАТНЫМ даже при варке из 30-35 л. молока, что является малым (базарным) бизнесом. Это при варке полу твердых сыров, при варке твердых сыров по цене 350-400 руб., молоко должно стоить отрицательную цену.
Получается, что стоимость молока не влияет на стоимость сыра при его цене 350-400 руб.

Ввладимир писал(а): ↑

12 ноя 2018 18:30

А если не пользуется спросом?

Сыр, с тех пор как его научились изготавливать, всегда пользовался спросом из за его вкусовых и полезных качеств.
Спрос на данный продукт, где покупательская способность высокая, и позволяет особо не смотреть на цену,
формируется вкусовыми предпочтениями жителей, а так же качество продукта, и маркой производителя,
гарантирующей качество и оригинальность продукта.
Спрос на данный продукт, где покупательская способность низкая, формируется лишь одним, возможность купить данный продукт.

Dusya-du писал(а): ↑

12 ноя 2018 16:01

Не должно так быть!
... быть не могло, но было@

, хотя если честно не смешно, а обидно!

acteroid писал(а): ↑

12 ноя 2018 19:47

Ввладимир писал(а): ↑

12 ноя 2018 18:30

А если не пользуется спросом?

Сыр, с тех пор как его научились изготавливать, всегда пользовался спросом из за его вкусовых и полезных качеств.
Спрос на данный продукт, где покупательская способность высокая, и позволяет особо не смотреть на цену,
формируется вкусовыми предпочтениями жителей, а так же качество продукта, и маркой производителя,
гарантирующей качество и оригинальность продукта.
Спрос на данный продукт, где покупательская способность низкая, формируется лишь одним, возможность купить данный продукт.

а если там уже есть 20 сыров, а не пользуется только один - ваш. Что делать?